Figues et Cannelle

Dans la Valle dei Crati, en Calabre, dans la région du Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, tout cela en respectant scrupuleusement les temps et les rythmes naturels de la nature. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, depuis des siècles, le Fico Dottato a trouvé son habitat naturel : une véritable excellence du territoire, très doux, avec de petites graines et une pulpe tendre. C'est ici que l'on produit Fichi e Cannella. L'entreprise travaille selon des procédures biologiques certifiées, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte s'effectue au juste degré de maturité, puis les fruits sont transformés dans le laboratoire selon un procédé artisanal, en contrôlant l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans le Fico et produit ses confitures en utilisant le Dottato, avec l'ajout d'autres produits et essences, tous fabriqués en interne, pour réaliser des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi e Cannella, certifiée biologique, utilise uniquement du sucre de betterave, du jus d'orange et de la cannelle, produits et transformés en interne. La mention « Extra » garantit 84 % de fruits en morceaux. Parfaite pour accompagner les fromages affinés et pour garnir les tartes aux fruits.