Figues à la Bergamote et au Piment

Dans la Valle dei Crati, en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, toujours dans le strict respect des temps et des rythmes naturels. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, depuis des siècles, le Fico Dottato a trouvé son habitat naturel : une véritable excellence du territoire, très douce, avec de petites graines et une pulpe tendre. C'est ici que l'on produit les Fichi al Bergamotto e Peperoncino. L'entreprise travaille selon des procédures biologiques certifiées, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte s'effectue au juste degré de maturation, puis les fruits sont transformés en laboratoire selon une méthode artisanale, avec un contrôle de tout le cycle de production. L'entreprise s'est spécialisée dans la Figue et produit des confitures à base de Dottato, enrichies d'autres produits et essences, tous fabriqués en interne, afin de créer des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi al Bergamotto e Peperoncino, certifiée biologique, utilise uniquement du sucre de betterave, du jus de bergamote et du piment biologiques, produits et transformés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 86 % de fruits en morceaux. Excellente en accompagnement de fromages frais et affinés, de viandes bouillies ou grillées, ou pour garnir gâteaux et tartes.