Pâtes Millerighe

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval du XIIIe siècle où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naissent les Pasta Millerighe

Pasta Millerighe

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la valorisation de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre petit (monocoque), la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre désir.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos céréales représentent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Millerighe di Poggio Aquilone de blé dur "Senatore Cappelli" est moulu dans un petit et ancien moulin à eau. Celui cultivé à Poggio Aquilone, dans les collines de l'Ombrie, est le fruit de pratiques agricoles durables et respectueuses de la biodiversité. Une réinterprétation artisanale et saine des pâtes traditionnelles italiennes. Réalisées avec de la semoule 100 % Senatore Cappelli, variété ancienne et prestigieuse de blé dur italien, elles sont étirées avec des filières en bronze et séchées lentement dans des cellules spéciales à basse température, afin de préserver au mieux le gluten, la texture et les propriétés nutritionnelles.

Comment préparer les pâtes Millerighe, adaptées à tous types de sauces, mais qui s'expriment au mieux avec des recettes simples : cacio e pepe, tomate fraîche et basilic

Recettes de linguine faciles et rapides

Millerighe alla scoglio : Ouvrez les palourdes et les moules à part. Faites revenir les calamars et les crevettes avec de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge, ajoutez les tomates cerises et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec tout le poisson et mélangez bien.

les saveurs retrouvées d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des céréales anciennes

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