Huile d'Olive Extra Vierge « Ciriachino »

L'entreprise Petrilli se trouve en terre irpine, la culture compte environ 9000 oliviers dans la Vallée de l'Ufita, essentiellement de la variété Ravece qui caractérise ces lieux, et c'est ici qu'est produite : l'Huile d'Olive Extra Vierge « Ciriachino » Une huile qui exprime le lien avec le territoire. Soignée dans tous ses aspects, de la culture à la trituration, directement par l'entreprise pour en garantir la qualité maximale. Un soin apporté à la terre et une méthode de travail innovante au moulin pour faire ressortir au mieux la saveur du lieu. L'Huile d'Olive Extra Vierge de l'entreprise se distingue en effet par une faible acidité ainsi que des polyphénols élevés, et ne contient aucun résidu de produits phytosanitaires. « Ciriachino » est une huile obtenue avec les propres olives cultivées par l'entreprise à Flumeri. Pour la production sont utilisées des variétés typiques de la zone, cultivées depuis des temps anciens sur les collines irpines de l'Ufita. Parmi les variétés, la ravece est un symbole de l'oléiculture de qualité du territoire, ainsi que l'ogliarola. Une huile extraite à froid par seuls procédés mécaniques. L'entreprise poursuit les valeurs du sain et du naturel, et prête une grande attention à la durabilité environnementale et au soin de la terre. Au juste point de maturation, à la véraison, les olives sont récoltées. La trituration a lieu dans les 24 heures suivant la récolte. On obtient ainsi le rendement maximal et la teneur en polyphénols optimale. Fiche organoleptique : Huile d'Olive Extra Vierge « Ciriachino » couleur : beau vert qui, avec le temps, tend vers le jaune pâle odorat : herbacé et notes méditerranéennes. goût : fruité moyen, notes de tomate et senteurs herbacées légèrement balsamiques. Accord mets-huile : extrêmement versatile, elle se prête à de nombreuses préparations et recettes de la cuisine méditerranéenne, adaptée à toute la famille. L'huile d'olive extra vierge parvient à évoquer des souvenirs et des sensations d'authenticité et de fraîche bonté. Disponible millésime 2025