Farine de noisettes du Monviso

L'entreprise « AgriGeuna » cultive, au cœur d'une nature préservée, la noisette du Monviso, selon la méthode biologique, disponible selon les saisons ; c'est ici que naît la Farine de noisettes du Monviso. La Noisette du Monviso la précieuse « Noisette du Monviso » appartient à la variété Noisette Gentile Trilobata et naît au pied du Monviso, à la croisée de la plaine et de la montagne, bénéficiant ainsi d'un microclimat très doux qui permet la formation de noisettes grandes, croquantes et savoureuses. Fruit du noisetier (Corylus Avellana), une plante originaire d'Asie Mineure et typique du Bassin méditerranéen. Elle croît spontanément dans les bois et est cultivée depuis l'Antiquité. L'Italie est le deuxième pays producteur au monde en quantité, après la Turquie. Les principales variétés d'excellence produites sont la « Tonda Gentile delle Langhe » et la « Tonda di Giffoni » de Campanie. L'entreprise les cultive selon la méthode biologique et les propose, selon la saison, fraîches, décortiquées ou en farine. Conditionnées sous vide pour en préserver toute la fraîcheur.

Farine de noisettes du Monviso

Nous avons vu que les noisettes cassées, imparfaites, donc considérées par nous comme de second choix, sont excellentes pour toutes ces préparations où les noisettes doivent être émiettées, concassées, pour les gâteaux, les biscuits et bien d'autres recettes où l'esthétique n'est pas une priorité. C'est ainsi que naît la Farine du Monviso®. Elle est produite par la torréfaction puis le broyage des noisettes de second choix, afin de faire pleinement ressortir la saveur du fruit.

Cultivées sur les pentes du majestueux Monviso, dans un environnement préservé entre les bois et les coteaux du Piémont, nos noisettes naissent dans un territoire riche de tradition agricole et de biodiversité. Ici, où l'air est pur et les sols naturellement propices. La noisette révèle tout son arôme intense et son croquant naturel.

Un produit d'exception, aux propriétés nutritionnelles importantes et au goût inimitable. Goût Authentique et Plein : une noisette au goût rond et persistant. Avec des notes torréfiées naturelles et une douceur équilibrée, parfaite pour la table comme pour la pâtisserie. Étant cultivées par une exploitation agricole certifiée biologique, elles ne reçoivent ni pesticides ni herbicides. Tous les travaux effectués visent à « chouchouter » les plantes pour les rendre plus productives et plus qualitatives.