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Description
Assemblage : Trebbiano, Malvasia, San Colombano Vignoble : Exposition ouest, altitude 260 m. Conduite de la vigne : cordon coursonné et retourné Densité de plantation : 3400/4500 pieds à l'hectare Vendange : en caissettes durant la première semaine de septembre. Les raisins sont ensuite disposés sur des claies jusqu'après Noël. Suit un pressurage doux et l'introduction du moût fleur dans des caratelli en bois de chêne et de châtaignier. Température de fermentation : 18/20 degrés Vinification : entièrement en caratelli de bois Élevage : en caratelli de bois pendant 5/7 ans NOTES ORGANOLEPTIQUES : Couleur : ambrée aux reflets dorés Nez : pomme, fruits secs, miel et noix Bouche : douce et enveloppante, complexe, exceptionnellement moelleuse et persistante. Accords : vin principalement de dessert, idéal avec des pâtisseries sèches « cantucci di Prato », intéressant également associé à des fromages affinés. Température de service : température ambiante ou légèrement fraîche avec les fromages.
LCRFI01VSCR01
Fiche technique
- Région
- Toscane
- Format
- **Bouteille**
- Certifications et Appellations
- D.O.C.
- Régime alimentaire
- Végan(e)
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