Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène A.O.P. 12 ans

une tradition et d'un art ancien transmis de génération en génération, Mussini perpétue un vinaigre balsamique unique et inimitable avec son Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP est un produit d'excellente qualité connu dans le monde entier. Pour le réaliser, on utilise des moûts de haute qualité issus uniquement de vignes sélectionnées. Le terroir idéal pour cultiver des cépages au fort caractère et le soin apporté à une préparation et à un vieillissement qui plongent leurs racines dans la tradition. Voici les trois secrets fondamentaux transmis chez Mussini pour garantir un vinaigre balsamique unique et inimitable. Trebbiano, Lambrusco Grasparossa et Ancellotta sont les raisins utilisés. Après le pressurage et la cuisson, le moût passe de fût en fût, mûrissant patiemment et bercé par des bois précieux. Seul un soutirage continu et minutieux donne naissance à un vinaigre balsamique parfait sous tous les aspects. Il exige une préparation complexe et un vieillissement en fûts de bois précieux pendant au moins 12 ans. Présentée, comme l'exige la réglementation, dans les caractéristiques petites bouteilles bombées de 100 ml, la version 12 ans est le fruit des bois précieux, des soutirages experts, et les précieux greniers modénais font le reste. Parfait pour rehausser les salades composées, le poisson vapeur ou frit, les fritures, les viandes blanches, les crustacés, les fromages moelleux. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP est un produit d'excellente qualité connu dans le monde entier. Il naît de la cuisson du moût de raisins locaux, nécessite une préparation complexe et un vieillissement en fûts de bois précieux d'au moins 12 ans.

Fiche produit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni

Aspect :	Limpide avec une densité marquée.
Couleur :	brun foncé, intense et brillant
Odeur :	bouquet caractéristique, parfumé, complexe mais bien fondu, pénétrant et persistant, d'une acidité évidente mais agréable et harmonieuse
Saveur :	caractéristique, douce-amère et bien équilibrée, avec une acidité appréciable, vive, franche, pleine, veloutée, intense et persistante, en bonne harmonie avec les caractères olfactifs qui lui sont propres
Densité :	1,34
Acidité :	6%