Marrons secs BIO

Chez Fenice, l'artisanat et les valeurs traditionnelles sont au cœur de notre philosophie, c'est ainsi que naissent nos Marroni secchi BIO

Marroni secchi BIO

Marrons séchés selon la méthode traditionnelle dans les "metati". Le metato est situé directement dans les châtaigneraies ou à proximité. Les metati sont des constructions en pierre de forme rectangulaire, composées d'une seule pièce divisée à mi-hauteur par un treillis en bois de châtaignier. Dans la partie supérieure sont étalés les marrons à sécher, qui sont régulièrement déplacés et retournés. Tandis que dans la partie inférieure, un feu de braises de bois de châtaignier est maintenu. Pendant tout ce temps, il faut veiller à ce que les braises restent incandescentes, mais sans flamme. Tout cela demande naturellement une surveillance et une présence constantes. Une fois séchés, les marrons sont "battus" pour séparer le fruit de la peau et de la pellicule. Mais ce n'est pas encore fini : il faut ensuite une nouvelle sélection minutieuse pour contrôler la qualité du produit. C'est à ce moment-là que nous procédons à une sélection soignée, en les choisissant un par un. Enfin, nous les emballons. Voici nos marrons secs, autrefois appelés les « bonbons des grands-parents ». Les marrons sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Délicieux à savourer tels quels. Idéaux pour enrichir soupes et potages. Essayez-les avec des plats de légumineuses ou de légumes. Ils constituent un en-cas énergétique naturel. Parfaits pour enrichir de nombreuses recettes. Suggestions d'utilisation

• En-cas sain : Dégustez-les tels quels comme un en-cas sain et nourrissant.
• Plats salés : Ajoutez-les aux soupes, potages, plats de légumineuses et de légumes pour une touche de saveur supplémentaire.

Les marrons séchés peuvent également être consommés par les personnes cœliaques, car ils ne contiennent naturellement pas de gluten.