Noix de Sorrento en coque 500g

Les noix de Sorrento sont une variété originaire de la péninsule sorrentine, aujourd'hui cultivée dans de nombreuses zones de la Campanie. Les deux écotypes les plus répandus sont de taille moyenne et de forme ovale : l'un avec une coquille allongée, régulière, légèrement pointue à l'apex et arrondie à la base ; l'autre plus arrondi et plus petit. Les valves, dans les deux cas, sont de couleur claire, peu rugueuses et de faible épaisseur. Le cerneau est de couleur blanc crème, peu huileux, consistant, tendre et croquant. L'azienda Agricola Grimaldi figure parmi les producteurs de noix de Sorrento qui n'utilisent ni fongicides, ni herbicides, ni additifs de synthèse. Les terrains sont fertilisés avec des substances organiques et irrigués par des sources non contaminées ; ils sont en outre équipés de filets qui assurent l'intégrité absolue des fruits, en empêchant leur contact avec le sol. Le séchage se fait au soleil sur des grilles métalliques qui garantissent une ventilation adéquate. Enfin, le produit est emballé à la main sans l'utilisation d'additifs ou de conservateurs. Les noix de Sorrento sont une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. Elles contiennent des acides gras polyinsaturés du groupe des Oméga 3 : 100 g de noix contiennent pas moins de 9,2 g d'acides gras Oméga 3, ainsi une petite poignée de noix couvre les besoins journaliers de ces graisses essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. Elles contiennent également un certain nombre d'antioxydants, l'acide alpha-linoléique. Ce dernier, en particulier, est un acide gras « bon » aux propriétés anti-artériosclérose reconnues, car il abaisse le cholestérol et améliore la fonctionnalité et l'élasticité des vaisseaux sanguins. De plus, elles sont riches en stérols végétaux, importants pour réduire le cholestérol et favoriser ainsi la circulation sanguine. Enfin, elles constituent aussi une excellente source d'acide folique, de niacine et de vitamines E et B6, ainsi que de minéraux comme le magnésium, le cuivre, le zinc, le sélénium, le phosphore et le potassium. Ainsi, intégrées durablement dans l'alimentation, elles contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d'AVC, de diabète, de dépression, d'obésité et de cancer. Le produit n'est pas blanchi : la couleur légèrement foncée de la coquille est le signe de l'authenticité du produit et de l'absence totale d'agents de blanchiment.