Latteria Friulano frais

Pezzetta est depuis 1927 synonyme de tradition et d'amour pour sa propre terre, le Frioul, avec ses spécialités, et c'est avec cette passion de toujours qu'est réalisé le Latteria Friulano fresco.

Latteria Friulano fresco

La passion est toujours restée la même, celle avec laquelle, année après année et meule après meule, sont produits les meilleurs fromages, d'une qualité inchangée dans le temps. Le Latteria Friulano est le fromage unique produit selon des méthodes anciennes transmises de génération en génération. Il doit en effet sa typicité à quatre éléments caractéristiques de sa zone de production : la race bovine, les méthodes d'élevage, le climat et la microflore. Un fromage au goût de lait caractéristique et au parfum d'herbe fraîche. Des notes qui proviennent d'une part de la race bovine et du mode d'élevage, et d'autre part de la microflore et du climat du Frioul. C'est un fromage inimitable, qui se présente avec une couleur blanc lait lorsqu'il est frais et prend des teintes légèrement paille avec de petits trous lorsqu'il est affiné. Sa croûte est lisse et de couleur noisette, tandis que la saveur est douce et délicate dans le fromage frais, plus prononcée et piquante à mesure que l'affinage avance. C'est un fromage dont les racines remontent loin dans le temps. Son goût va du délicat au plus prononcé, selon le mode de fabrication et d'affinage.