Pecorino Macchiaiolo demi-affiné 3 mois

L'Exploitation Il Poggiolino se trouve dans une zone spéciale à environ 360 m d'altitude, en pleine nature, c'est ici que naît le Pecorino Macchiaiolo semi-affiné 3 mois

Pecorino Macchiaiolo semi-affiné 3 mois

Nous sommes dans une zone spéciale, une région vallonnée de la zone protégée du Parc Naturel du Monteferrato, immergés en pleine nature dans un environnement préservé. Les produits sont élaborés selon la tradition, dans le plein respect des rythmes de la nature et du territoire. Pour produire ce fromage, l'entreprise, fidèle à ses traditions, revient au passé et à ses recettes. Avec le LARDO VERGINE de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® de sa propre production, nous soignons avec passion chaque étape de l'affinage des formes de Pecorino. Nous les laissons affiner en cave, exactement comme on le faisait autrefois, car chaque produit est précieux et n'est pas seulement bon tel quel, mais aussi comme ingrédient qui vient rehausser un autre ! Produit dans la version « Semi-affiné » avec un affinage d'environ 3 mois, il présente une pâte tendre au goût doux et savoureux. Grâce à l'affinage de trois mois avec le lardo vergine de Macchiaiola, il est moelleux et très savoureux, avec des notes d'herbes et de fruits secs. Excellent servi avec le jambon et le saucisson de Macchiaiola sur une belle planche, accompagné de légumes à l'huile. Essayez-le avec le Saucisson de Porc Noir de Macchiaiola