Crème de noisettes

Crème de noisettes. Agrimontana est née en 1972 à Roccavione, dans le Piémont, à l'initiative de Cesare Bardini, avec un petit atelier artisanal consacré aux fruits confits. L'entreprise s'installe ensuite à Borgo San Dalmazzo et élargit sa production aux confitures, marmelades et spécialités à base de fruits. Au fil des années, Agrimontana s'impose dans le monde de la pâtisserie professionnelle, avec une philosophie fondée sur la sélection des matières premières, le travail artisanal et le respect de la nature : c'est ainsi qu'est née la Crème de noisettes.

Crème de noisettes

Elle met en valeur l'une des excellences les plus représentatives de la tradition pâtissière italienne : la noisette du Piémont I.G.P., réputée pour sa qualité, son arôme intense et sa saveur persistante.

Fidèle à la philosophie Agrimontana, la sélection rigoureuse de la matière première est au cœur de la recette. Les qualités de la noisette sont sublimées pour offrir une crème à la texture douce et veloutée, aux notes torréfiées enveloppantes et au goût équilibré, idéale pour qui recherche des ingrédients de qualité et une dégustation raffinée.

Polyvalente et pleine de caractère, cette spécialité se prête à de nombreux usages, du petit-déjeuner à la pâtisserie professionnelle.

Conseils d'utilisation : à tartiner sur du pain, des biscottes, des brioches et des crêpes. Pour les desserts à la cuillère : comme ingrédient de mousses, crèmes et semifreddi.

En accord avec le chocolat : pour réaliser des ganaches, des pralines et des fourrages au goût intense.