Pâté d'Olives Taggiasche

Le Delizie del Cupin est une entreprise ligure qui puise ses racines dans un petit village de 50 âmes de l'arrière-pays ligure dédié à l'agriculture, au cœur d'une véritable « forêt » d'oliviers, de cultivar taggiasca, et c'est ici que naissent les Patè di Olive Taggiasche

L'Entreprise

Fidèle à ses origines et à ses traditions ligures, Marco Donato a fondé son entreprise familiale. Son projet est de produire, en gestion familiale, une gamme de produits axée sur la qualité et l'authenticité des saveurs. Des délices alimentaires, des produits biologiques sains. Pour les réaliser, il ne choisit que les meilleures matières premières sélectionnées et les travaille sans conservateurs, ni colorants ajoutés.

• Des produits sains et authentiques qui rencontrent la saveur de la nature. Les ingrédients sont sélectionnés par nos producteurs partenaires avec des standards élevés certifiés par le Bollo CE sur chaque produit. Et les recettes sont un hommage à la tradition paysanne italienne. Parfumées uniquement avec des épices et du sel marin.

Anecdote : Marco a recueilli les recettes conservées par sa grand-mère, il les réalise de façon artisanale et les propose dans ses bocaux. Des bocaux qui, en dialecte ligure, se nomment « i cupin ». Découvrez nos cupin !

Patè di Olive Taggiasche

• L'entreprise est nichée au cœur des oliveraies de taggiasca. Nous sommes en effet à proximité d'Imperia, lieu de prédilection pour cette variété d'olive. L'olive de cultivar taggiasca est typique du Ponente Ligure. Elles sont de petite taille et de forme allongée. Les olives taggiasche ont un goût incomparable et délicat. Elles se caractérisent par une saveur douce et fruitée. Les olives sont soigneusement sélectionnées à la main, une par une, et selon l'ancienne recette traditionnelle ligure elles sont travaillées pour créer une crème.
• À déguster avec : Elles se prêtent à de savoureux crostini à servir en apéritif. Parfaite pour préparer des plats de pâtes, ou en accompagnement des viandes. Elle peut être utilisée pour agrémenter les légumes.