L'entreprise La Fontana voit le jour en 1997 à Geraci Siculo, village médiéval situé dans le Parc des Madonie, grâce à Franco et Placido Corradino. Dans ce lieu préservé, loin de toute source de pollution, les deux frères réalisent des produits à base de vin et d'herbes qui poussent spontanément à Geraci Siculo et qui accompagnent à merveille les desserts à base d'amande, de chocolat, de fruits et de glaces. Leurs produits sont le fruit d'un travail rigoureusement artisanal, élaborés avec des ingrédients savamment sélectionnés et de première qualité. L'ingrédient déterminant des produits de l'entreprise est la Manne, obtenue par la solidification de la sève après incision des frênes, à laquelle on attribue depuis l'Antiquité diverses propriétés bénéfiques pour l'organisme : digestives, détoxifiantes, émollientes, diurétiques et dépuratives.