Aujourd'hui, les Biscotti Bizantini racontent une histoire faite de simplicité et d'authenticité : des ingrédients de qualité, parfois biologiques, une attention portée à l'environnement et un lien profond avec ses propres racines. De la recette originale naissent de nouvelles variantes, sucrées et salées, qui continuent de célébrer le plaisir d'être ensemble et de partager quelque chose de vrai.
Le parfum de la mer, le bruit des vagues et les souvenirs qui se mêlent à la chaleur de la famille : c'est de là que naît cette histoire.
Nous sommes à quelques pas de la mer, dans la Ravenne des années 70, où grand-père Umberto, au terme d'une longue carrière de professeur, choisit de se retirer dans une petite librairie à Marina di Ravenna. Avec son épouse Franca, entre les pages d'un vieux livre de cuisine, ressurgit une recette spéciale, capable de transformer des ingrédients simples en quelque chose d'inoubliable.
Dès lors, grand-mère Franca remplit la maison du parfum de ses biscuits tout juste sortis du four, offrant à ses enfants, petits-enfants et amis des instants de douceur authentique. Une saveur sincère, liée à la tradition, qui devient bientôt le cœur de moments partagés, surtout pendant les fêtes.
Cette recette se transforme en un véritable récit de famille, précieusement conservé au fil du temps, gardant intactes la forme emblématique des Mosaici et la fragrance unique des biscuits de grand-mère Franca.
Après plus de 50 ans, Jacopo et Lorenzo ont choisi de faire revivre ce précieux héritage. Avec passion et respect pour la tradition, dans un atelier artisanal, ils redonnent vie aux Biscotti Bizantini, en partant de la version classique aux raisins secs, exactement comme les préparait grand-mère Franca.