Gâteau Pistocchi® Café

Dans le laboratoire Pistocchi, on réalise depuis plus de 30 ans d'extraordinaires créations artisanales : voici comment est née la TortaPistocchi® Caffè

TortaPistocchi® Caffè

Claudio et sa sœur Claudia du laboratoire Pistocchi ont décidé en 2003 de présenter leur première version de la Torta lors de la manifestation Euro Chocolate : ce fut un véritable succès, pendant longtemps la Torta Pistocchi a été LA référence, puis la curiosité et la passion ont donné naissance à des variantes d'excellence comme la Torta Pistocchi Caffè réalisée avec du café arabica de haute qualité.

Depuis le premier salon, l'aventure s'est poursuivie avec des manifestations prestigieuses comme le Salone del Gusto de Turin, et nombreux sont les prix et reconnaissances internationales obtenus ; l'histoire continue... toujours avec la même détermination, la même passion et le même engagement au quotidien.

Les nouvelles variantes de goût utilisent des chocolats de très haute qualité, en recherchant des matières premières du même niveau. La Torta al Caffè a obtenu de nombreux prix et reconnaissances, présentée en octobre 2006 au Salone del Gusto de Turin, elle est préparée avec le Sidamo de Piantagioni del Caffè, un café arabica 100% d'Éthiopie aux grands arômes, au goût doux et persistant, avec des notes caractéristiques d'agrumes et de fleurs.

La poudre finement moulue est mélangée au chocolat et offre une persistance aromatique de plus de 12 minutes !

C'est en effet à Florence qu'est née l'art pâtissier de la maison Pistocchi, avec les tortes au chocolat, véritables spécialités, les cremini et les dragées. Les petites tortes aux trois chocolats et aux fruits. Mais comme toutes leurs tortes, elles continuent d'être faites entièrement à la main. Au fil des années, la qualité du produit n'a fait que croître. Car aujourd'hui le marché offre 87 types de chocolat noir parmi lesquels choisir ceux qui conviennent le mieux à ses besoins. Les créations du laboratoire aujourd'hui ne sont pas seulement du chocolat, mais aussi une ligne de biscuits sans gluten.