Fèves de cacao torréfiées

Pour Domori, la qualité est une valeur incontestée et fondamentale : l'entreprise contrôle en effet toute la filière de production, en commençant par le cacao sélectionné par ses propres experts qui en garantissent les standards de qualité en choisissant les meilleures matières premières. C'est ainsi que naissent les Fèves de cacao torréfiées

Fèves de cacao torréfiées

Les fèves de cacao Domori sont de la variété Trinitario, un cacao aromatique dont la production couvre 8 % de la récolte mondiale de cacao. Le Trinitario est un cacao né de l'hybridation entre les variétés de cacao Criollo et Forastero, et possède donc des caractéristiques communes aux deux : il est résistant et présente des rendements élevés, tout comme le Forastero, tout en possédant un profil aromatique riche et noble, comme le cacao Criollo. Pour savourer les parfums de la plantation, là où naît la magie du chocolat. Incroyablement aromatiques et persistantes, elles racontent l'origine de l'inégalable finesse du chocolat Domori. Fèves entières de cacao torréfiées et décortiquées, à savourer une par une. Le résultat d'un parcours d'exception : fermentation, séchage et torréfaction, étudiés pour atteindre un profil sensoriel optimal. Domori a redécouvert cette précieuse variété de cacao, qu'elle récolte dans des plantations situées entre l'Amérique latine et l'Afrique : en Colombie, au Venezuela, au Pérou, à Madagascar et en Tanzanie. Les fèves de cacao possèdent d'excellentes propriétés nutritives, sont un excellent antioxydant et présentent une grande richesse aromatique, idéales à consommer en snack ou pour accompagner des spiritueux.