Chocolat Criollo 70 % rare et précieux

Pour Domori, la qualité est une valeur incontestée et fondamentale. L'entreprise contrôle en effet toute la filière de production, à partir du cacao sélectionné par ses propres experts qui en garantissent les standards qualitatifs en choisissant les meilleures matières premières. C'est ainsi que naît le Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato

Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato

Le Criollo est la variété de cacao la plus prisée, déjà utilisée par les Mayas et les Aztèques. Il a risqué de disparaître car sa culture a été progressivement abandonnée en raison de son faible rendement. Il s'agit d'un cacao rare et fragile qui ne représente que 0,001% du cacao produit dans le monde entier. La qualité de ce cacao est incomparable. Dépourvu de tanins (qui confèrent acidité et astringence au produit), le Criollo se distingue par une onctuosité, une rondeur et une douceur uniques au monde. Avec le Projet Criollo, né en 1994 grâce à Gianluca Franzoni, l'entreprise a sauvegardé cette précieuse variété de cacao en donnant naissance, au Venezuela, à Hacienda San José, la plus grande plantation de Criollo au monde. La ligne blend naît du savant mélange de différentes variétés de cacao Criollo. Elle s'adresse à ceux qui souhaitent découvrir la nature authentique du cacao, sans compromis. L'entreprise a toujours choisi d'utiliser pour ses tablettes de chocolat seulement deux ingrédients : cacao et sucre, pour une expérience sensorielle unique !