Chocolat Criollo Canoabo 70%

Pour Domori, la qualité est une valeur incontestée et fondamentale : l’entreprise contrôle en effet l’intégralité de la filière de production en partant du cacao sélectionné par ses propres experts qui en garantissent les standards qualitatifs en choisissant les meilleures matières premières. C’est ainsi que naît la tablette de Cioccolato Criollo Canoabo 70%

Cioccolato Criollo Canoabo 70%

Le chocolat produit avec le Criollo Canoabo offre au palais d’agréables notes douces, de crème de lait, de dattes et d’amandes : une rondeur extraordinaire et une grande persistance. De plus en plus recherché par les connaisseurs de chocolat et les passionnés du monde entier. Le Canoabo est une variété de cacao criollo vénézuélien, cultivée entre les régions de Yaracuy et Carabobo. Nous avons sauvé cette rare variété de cacao qui risquait l’extinction en poursuivant sa plantation directement au Venezuela. De notre plantation, nous recevons la matière première que nous transformons chaque jour grâce à la recette la plus courte et la plus pure au monde.

Le Criollo Le Criollo est la variété de cacao la plus prisée, déjà utilisée par les Mayas et les Aztèques. Il a failli disparaître car sa culture a été progressivement abandonnée en raison de son faible rendement. Il s’agit d’un cacao rare et fragile qui ne représente que 0,001% du cacao produit dans le monde entier. La qualité de ce cacao est sans égal : étant dépourvu de tanins (qui confèrent acidité et astringence au produit), le Criollo se distingue par une onctuosité, une rondeur et une douceur uniques au monde. Domori a sauvé cette précieuse variété de cacao qui risquait l’extinction en créant justement au Venezuela la plus grande plantation au monde, d’où elle reçoit la matière première qu’elle transforme chaque jour pour le plaisir des amateurs de chocolat. La tablette Canoabo, produite avec 70% de pâte de cacao et 30% de sucre de canne, est parfaite pour ceux qui aiment la douceur sans vouloir excéder en sucres. Les notes douces de crème de lait, sa grande douceur et sa rondeur vous conquerront dès la première bouchée !