Cidre de Pommes Traditionnel

Entre la haute Val Baganza et la haute Val Parma. Dans ce territoire merveilleux de l'Apennin se trouve l'entreprise "Tre Rii", dans un lieu véritablement préservé, où la nature sait exprimer toute sa beauté sauvage, et où la présence humaine est minime et parfaitement en harmonie avec l'environnement. L'exploitation agricole familiale possède un domaine d'environ 80 hectares appelé "Casarola" sur les pentes du Monte Montagnana, dans la commune de Calestano, à mille mètres d'altitude. Un territoire essentiellement constitué de taillis et d'environ six hectares de prairie, avec une ferme typique et une source d'eau très pure. Base indispensable pour produire un cidre de très haute qualité, c'est ici qu'est élaboré le Sidro di Mele Tradizionale. L'entreprise naît de l'initiative de Filippo, œnologue, qui a investi ses économies ici, aux Tre Rii, avec l'idée que dans la rudesse de l'Apennin, entre froid et vent en hiver et soleil en été, on a toujours fait du vin avec des pommes qu'on appelle Sidro, et que pour en produire un de qualité, il faut récolter des pommes sauvages en valorisant leurs différentes variétés : le Sidro di Mele Tradizionale est pétillant, refermenté en bouteille et non filtré. Pour le produire, on utilise les pommes sauvages de la Haute Val Baganza et de la Haute Val Parma. Le goût est légèrement sucré. Pour la production de ce type de cidre, on emploie la "mela rosa" et d'autres variétés locales, principalement sauvages, qui poussent parmi les prairies et les bois du domaine. Une excellente boisson désaltérante ! Fiche produit : Sidro di Mele Tradizionale TYPOLOGIE : Traditionnel VARIÉTÉS UTILISÉES : mela rosa, autres variétés locales principalement sauvages PROVENANCE : Haute Val Baganza et Haute Val Parma CONTENANCE : 375 ml et 750 ml ALCOOL : 5,0% « NE CONTIENT PAS DE SULFITES AJOUTÉS »