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Marroni del Mugello PGI in syrup
Jar of 220 g
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Large-sized chestnuts, peeled and peeled, then cooked and dipped in a delicate, moderately sugary aromatic syrup.
One of the best ways to enjoy the taste of brown all year round.
| Format | Jar of 220 g |
|---|---|
| Preparation time | |
| Ingrediants | Marrone del Mugello PGI *, cane sugar *, natural flavoring (fennel seeds *, star anise *, bay leaf *) (* from organic farming) |
| Note | |
| Average nutritional values per 100 g | Energy 197 kcal |
| Retention time | — |
| Method of conservation | Keep in a cold and dry place |
| Recommended combinations | Excellent to taste as they are, to garnish desserts and to accompany savory appetizers |
| Certifications | |
| BIO certification | Checked and certified by Bioagricert srl |
| region |
La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe definire un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un’eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi.
I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina e i marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare.
Per il futuro l’azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.
