BIO chestnut cream

BIO chestnut cream

by La Fenice Farm

4,90

Organic chestnut cream produced with PGI Mugello chestnuts
Jar of 200 g

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Quantità

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COD: LRNFI01CRMMR01 Categorie: ,
Crema di marroni BIO

Reviewed by

Simona

The Explorer

Opening the jar it shows a nice dark cream color, it is very dense and full-bodied, almost solid, and has an intense taste of chestnuts. It is a very soft cream, excellent on bread, to enrich a shortbread, to fill a chocolate cake. Ideal for spoon desserts. If it is prepared with spices and oil it can accompany meat and cheese.

The chestnut creams of the La Fenice farm are the result of years of family experiments, which have led to an exceptional product, characterized by a high percentage of fruit inside, the 68%.

Format

Jar of 200 g

Preparation time

Ingredients on the label

Marrone del Mugello IGP* 68%, cane sugar* 26%, vanilla pods* 1% (*from organic farming)

Note

Average nutritional values per 100 g

Energy 264 kcal
Fat 2 g
of which saturated fatty acids 0 g
Carbohydrates 59 g
of which sugars 36 g
Protein 1 g
Salt 0 g

Retention time

18 months

Method of conservation

Keep in a cold and dry place

Recommended combinations

Excellent as an ingredient for spoon desserts, to garnish cakes and pies, for breakfast on bread, with biscuits or in yogurt; also exceptional with fresh cheeses and ricotta

Certifications

BIO certification

Checked and certified by Bioagricert srl
Control body authorized by MiPAAF IT-BIO-007
Controlled operator n. J43N

region

Azienda Agricola La Fenice

La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe definire un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un’eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi.
I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina e i marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare.
Per il futuro l’azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.

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