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Crème de marrons bio élaborée avec des marrons IGP Mugello
Pot de 200 g
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Les crèmes de marrons de la ferme La Fenice sont le résultat d'années d'expérimentations familiales, qui ont abouti à un produit exceptionnel, caractérisé par un pourcentage élevé de fruits à l'intérieur, le 68%.
| Format | Pot de 200 g |
|---|---|
| Temps de préparation | |
| Ingrédients sur l'étiquette | Marrone del Mugello IGP* 68%, sucre de canne* 26%, gousses de vanille* 1% (*issu de l'agriculture biologique) |
| Noter | |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | Énergie 264 kcal |
| Temps de rétention | 18 mois |
| Mode de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec |
| Combinaisons recommandées | Excellent comme ingrédient pour les desserts à la cuillère, pour garnir les gâteaux et les tartes, pour le petit-déjeuner sur du pain, avec des biscuits ou dans du yaourt ; aussi exceptionnel avec les fromages frais et la ricotta |
| Certificats | |
| Certification BIO | Contrôlé et certifié par Bioagricert srl |
| Région |
La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe définir un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un'eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar plus prégiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi. I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina ei marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare. Per il futuro l'azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.
