€3,50
Organic chestnut flour tagliatelle
Organic handmade tagliatelle with Senatore Cappelli wholemeal durum wheat semolina and chestnut flour
try them with a mushroom sauce!
180 g pack
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With the flour obtained from the processing of brown of the family Marroneta, we are in Tuscany, in the Mugello area which boasts a long tradition of chestnuts and chestnuts, here The Phoenix works the fruits of its own woods and transforms them into genuine goodness like the Organic chestnut flour tagliatelle
These noodles are made with Senatore Cappelli wholemeal durum wheat semolina flour And brown flour.
They are worked and nested by hand.
| Format | Pack of 250 g |
|---|---|
| Ingredients on the label | Senatore Cappelli wholemeal durum WHEAT semolina*, chestnut flour* (*from organic farming) |
| Allergens | Grain |
| Note | |
| Average nutritional values per 100 g | – |
| Method of conservation | Keep in a cold and dry place |
| BIO certification | Checked and certified by Bioagricert srl |
| region | |
| Recommended combinations | The sweet taste of chestnut flour is enhanced by savory sauces based on meat and cheese |
La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe definire un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un’eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi.
I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina e i marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare.
Per il futuro l’azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.
