Con la farina ottenuta dalla lavorazione dei marroni della marroneta di famiglia, siamo in Toscana, nel Mugello area che vanta una lunga tradizione della castagna e del marrone, qui La Fenice lavora i frutti dei propri boschi e li trasforma in genuine bontà come le Tagliatelle alla farina di marroni BIO
Queste tagliatelle sono realizzate con farina di semola di grano duro integrale Senatore Cappelli e farina di marroni.
Sono lavorate e annidate a mano.