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Silvio
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Ingredienti per i nostri Donuts di segale:
- 500 gr di farina di segale fine Andrea Fanchi
- 12 gr lievito di birra
- 250 gr. latte – 80 gr. zucchero
- 1 uovo – 100 gr. burro – sale q.b.
- Essenza di vaniglia
- Olio di semi per friggere
Per Glassare i Donuts:
Per glassare: 150 gr. zucchero – 2 cucchiai zucchero a velo – 2 cucchiai latte (glassa bianca) – se la volete al cioccolato aggiungere 100 gr cioccolato fondente oppure colorante alimentare rosa o del colore che preferite. – oppure semplicemente cospargere di zucchero a velo o cacao.
Preparazione:
In una ciotola disponete la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, il latte e l’essenza di vaniglia.
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina poi successivamente aggiungete l’uovo. Una volta incorporato all’impasto, unite il burro ammorbidito un po’ alla volta.
Continuate ad impastare fin quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo e si staccherà dalle pareti della ciotola. Fare un panetto e lasciar riposare per un paio di ore. Con due coppa pasta fate dei dischi con un foro in mezzo…oppure se avete utilizzate l’apposita macchina per donuts. Fate friggere uno alla volta. Intanto preparate la glassa unendo il latte con lo zucchero e dividendolo in due ciotole. Immergete in una delle due i donuts di segale, bagnandoli solo da un lato.
