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Silvio
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Zutaten für unsere Roggenkrapfen:
- 500gr von Andrea Fanchi feines Roggenmehl
- 12 g Bierhefe
- 250 gr. Milch – 80 g. Zucker
- 1 Ei – 100 g. Butter – Salz nach Geschmack
- Vanille Essenz
- Samenöl zum Braten
Für Zuckerguss i Donuts:
Zum Glasieren: 150 gr. Zucker - 2 Esslöffel Puderzucker - 2 Esslöffel Milch (weiße Glasur) - Wenn Sie es mit Schokolade möchten, fügen Sie 100 g dunkle Schokolade oder rosa Lebensmittelfarbe oder die Farbe hinzu, die Sie bevorzugen. – oder einfach mit Puderzucker oder Kakao bestreuen.
Vorbereitung:
Machen Sie einen Brunnen in einer Schüssel und geben Sie Zucker, zerbröckelte Bierhefe, Milch und Vanilleessenz in die Mitte.
Beginnen Sie von der Mitte aus zu kneten, nehmen Sie nach und nach das gesamte Mehl auf und fügen Sie dann das Ei hinzu. Nach dem Einarbeiten in den Teig die weiche Butter nach und nach hinzufügen.
Weiter kneten, bis die Mischung glatt und homogen ist und sich von den Wänden der Schüssel löst. Machen Sie einen Laib und lassen Sie ihn ein paar Stunden ruhen. Machen Sie aus zwei Schüsseln Nudeln Scheiben mit einem Loch in der Mitte … oder verwenden Sie die Spezialmaschine dazu Donuts. Eins nach dem anderen braten. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor, indem Sie die Milch mit dem Zucker mischen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Tauchen Sie ein in eines der beiden i Roggenkrapfen, benetzen sie nur auf einer Seite.
