€42,00
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena PDO mindestens 12 Jahre gereift
100 ml Flasche
Azienda Agricola Il Poeta hat eine Mindestbestellmenge von €24,00 für kostenlose Spedition!
Dieser Wert bezieht sich auf die Summe der in einer einzelnen Bestellung gekauften Produkte Azienda Agricola Il PoetaTraditioneller Balsamico-Essig aus Modena gU wird mit Most hergestellt, der in Freiluftkesseln und mit direktem Feuer aus Lambrusco- und / oder Trebbiano-Trauben gekocht wird. Die Zugabe anderer Stoffe ist nicht erlaubt und auch nicht erforderlich. Die Acetifizierung erfolgt während einer sehr langen Reifung in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern (Kastanie, Eiche, Akazie, Kirsche, Maulbeere, Esche und Wacholder). Der traditionelle Essig von Modena, der so genannt werden soll, muss eine sehr strenge Disziplin einhalten, die die verwendeten Trauben, den Herstellungsprozess, die Reifung und sogar die Abfüllung betrifft. Die einzige erlaubte Flasche ist die klassische 100 ml Flasche von Giugiaro.
Der langsame Durchgang durch zahlreiche Fässer aus verschiedenen Hölzern verwandelt den natürlich gesäuerten gekochten Most in ein Konzentrat aus Geschmack und Harmonie. Die Säure wird durch den Beitrag des Kirschholzes gemildert, wodurch das „Affinato Poem“ flexibel und für jedes Gericht geeignet ist. Es wird empfohlen, es immer roh zu verwenden.
| Format | "Giugiaro" Flasche 100 ml |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | |
| Organoleptisches Profil | Dichte 1.30 |
| Altern | Mindestens 12 Jahre |
| Aufbewahrungszeit | 10 Jahre |
| Empfohlene Kombinationen | Hervorragend zu Käse, insbesondere Parmigiano Reggiano, Erdbeeren, Braten und gekochtem Fleisch |
| Zertifizierungen | |
| Region |
Nella bassa modenese, dove le estati sono torride und gli inverni nebbiosi e umidi, das Tempo und das Fermato: qui nasce l'azienda agricola Il Poeta. Qui l'arte di produrre aceto balsamico ha attraversato diverse generations di a famiglia che Custodisce l'autenticità e le tradizioni modenesi nel cuore. Chiamato oro nero, non solo per la sua preziosità, ma perché a tempo era la dote che si dava alle figlie per il matrimonio, l'aceto balsamico di Modena è un racconto. il racconto di luoghi e ricordi scolpiti nell'anima di chi lo produzieren, d'indimenticabili momenti d'infanzia, di conviviali pranzi in famiglia o con gli amici. Le 600 botti di legni diversi, disposte in "batterie" di piccole dimensioni e custodite, come tradizione vuole, nel sottotetto del casolare dell'acetaia, uniscono questi racconti, rendendo unico ogni prodotto.
