€72,00
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP, mindestens 25 Jahre gereift
100 ml Flasche
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Dieser Wert bezieht sich auf die Summe der in einer einzelnen Bestellung gekauften Produkte Azienda Agricola Il Poeta
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena gU wird mit Most hergestellt, der in Freiluftkesseln und mit direktem Feuer aus Lambrusco- und / oder Trebbiano-Trauben gekocht wird. Die Zugabe anderer Stoffe ist nicht erlaubt und auch nicht erforderlich. Die Acetifizierung erfolgt während einer sehr langen Reifung in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern (Kastanie, Eiche, Akazie, Kirsche, Maulbeere, Esche und Wacholder). Der traditionelle Essig von Modena, der so genannt werden soll, muss eine sehr strenge Disziplin einhalten, die die verwendeten Trauben, den Herstellungsprozess, die Reifung und sogar die Abfüllung betrifft. Die einzige erlaubte Flasche ist die klassische 100 ml Flasche von Giugiaro.
Für den „Poema extravecchio“ werden Lambrusco-Trauben aus der Provinz Modena verwendet.
Die sehr lange Reifung von mindestens 25 Jahren macht ihn einzigartig in Geschmack, Dichte und Charakteristik. Schon allein für den Gaumen eine absolute Exzellenz.
| Format | "Giugiaro" Flasche 100 ml |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | |
| Organoleptisches Profil | Dichte 1,36 |
| Altern | Mindestens 25 Jahre |
| Aufbewahrungszeit | 10 Jahre |
| Empfohlene Kombinationen | Hervorragend zu Käse, insbesondere Parmigiano Reggiano, Obst, Eis, Braten, gekochtem Fleisch und Wild |
| Zertifizierungen | |
| Region |
Nella bassa modenese, dove le estati sono torride und gli inverni nebbiosi e umidi, das Tempo und das Fermato: qui nasce l'azienda agricola Il Poeta. Qui l'arte di produrre aceto balsamico ha attraversato diverse generations di a famiglia che Custodisce l'autenticità e le tradizioni modenesi nel cuore. Chiamato oro nero, non solo per la sua preziosità, ma perché a tempo era la dote che si dava alle figlie per il matrimonio, l'aceto balsamico di Modena è un racconto. il racconto di luoghi e ricordi scolpiti nell'anima di chi lo produzieren, d'indimenticabili momenti d'infanzia, di conviviali pranzi in famiglia o con gli amici. Le 600 botti di legni diversi, disposte in "batterie" di piccole dimensioni e custodite, come tradizione vuole, nel sottotetto del casolare dell'acetaia, uniscono questi racconti, rendendo unico ogni prodotto.
