Name: Crosta Fiorita di Capra
SKU: LTBBG01CRFRCP
Availability: InStock

Im Soziale Molkerei von Branzi Casearia 1953 Die Verarbeitungsmethoden sind im Laufe der Zeit unverändert geblieben, nur die Werkzeuge haben sich im Verhältnis zu den täglich verarbeiteten Milchmengen verändert. Blühende Ziegenrinde

Die soziale Molkerei

Hier ist dasKäserkunst Das hat immer entschieden, wann der Quarkklumpen zum Aufbrechen bereit ist, wann das Kochen richtig ist und wie man ihn schneidet erfahrene Hände Sie bearbeiten es und geben dann die Masse in die Formen. Hier das Käse mit Fiorita-Rinde.

Blühende Ziegenrinde

Käse hergestellt mit Rohmilch. Wir bereiten es mit dem zu Ziegenmilch mit Milchkoagulation. Er taucht mit einem auf weiße Rinde mit Nuancen, die sich mit zunehmender Würze verändern. Die Nudeln werden cremig mit zunehmender Reifung dank des Proteolyseprozesses. Seine Paste hat Konsistenz weich und homogen, der Geschmack tendiert dazu Süss und leicht aromatisch. Sein Aroma ist zart mit einer angenehm süßen Note. Ein schmackhafter Käse, der aufgrund seines allgemein süßen Geschmacks auch für diejenigen geeignet ist, die sonst keine Ziegenkäseliebhaber sind. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung eines Protein-Snacks herzhafte Kuchen und mit mir bedient zu werden Croutons auf einem schönen Schneidebrett.

Genießen Sie es mit:

Passt gut zu fruchtige Weißweine oder helle Rottöne und mit a Orangenmarmelade, Kürbismarmelade.

Zusätzliche Information

Gewicht	0,3 kg
Format	Packung mit 300 g variablem Gewicht
Vorbereitungszeit	Zwei Tage
Zutaten auf dem Etikett	Ziegenmilch, Lab, Salz, Milchfermente
Allergene	Milch
Notiz	Pasteurisierte Milch, Nur italienische Milch
Konservierungsmethode	Bei einer Temperatur von + 4 / + 8 ° C lagern
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Lombardei
Haltbarkeit	60 Tage

Produzent

Latteria di Branzi

Branzi ist sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra esser derivato da „Branchium“ ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti all confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia cioè dal tipo di formaggi che sino dal 1800 venivano commercializzati a Branzi: formaggi grassi d'alpe. La cooperativa Latteria di Branzi wurde im Jahr 1953 gegründet und ist seit 1953 beständig mit den strengen technischen Traditionen der alpenländischen Spitzenproduktion, die den Latte di piccoli produttori della Val Brembana und della Val Imagna umfasst. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino: la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a punto formaggi di grande qualità forti sia del processo produttivo produttivo che della stagionatura. La Latteria Branzi ist infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità