Perlage, entschied sich, das kleine Mädchen nach Italien zu bringen Eric Collinet Haus auf dem Champagnerhügel, wo zertifizierter Bio-Champagner hergestellt wird, hier entsteht er Champagner Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut
Champagner Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut
Das Haus befindet sich in einem Dorf im Süden der Küste der Bars. Eine Weinregion im Gebiet von Champagnerherstellung. Und hier auf seinen 2,25 Hektar produziert es Pinot Noir (83%) und Chardonnay (17%). Hier umarmen die Weinreben Wälder und Felder und verschmelzen in perfekter Harmonie mit der Natur. DER lehmige und kalkhaltige Böden Erben des alten Jura und verleihen den Weinen eine dezente Mineralität, durchdrungen vom salzigen Gedächtnis unserer Tiefen. All diese Elemente verleihen dem Champagner neben einer ausgeprägten Mineralität auch Anklänge an Blumen und Früchte des Landes.
Unsere Reben
Auf unseren zwei Hektar bauen wir hauptsächlich an Pinot Noir, eine Rebe, die gibt Kraft und Komplexität unserer Weine. Pinot Noir ist in der Tat für seine Aromen von roten Früchten und seine Fähigkeit bekannt, großzügige und strukturierte Weine und großer Tiefe. Wir bauen auch Chardonnay an. Diese weiße Rebsorte bringt Frische und Finesse und verleiht Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Die Balance zwischen diesen beiden Rebsorten ermöglicht es uns, harmonische Jahrgänge.
Das Haus UNDric Collinet
Wir haben uns schon immer für den Respekt vor Natur und Umwelt eingesetzt. Wir wenden Praktiken an, die auf eine nachhaltige Zukunft ausgerichtet sind. Wir bedecken unsere Reben mit Gras, was nicht nur den Boden schützt, sondern auch die Artenvielfalt fördert und gleichzeitig die Erosion reduziert. Ebenso schafft die Agroforstwirtschaft durch die Integration von Bäumen in unsere Parzellen ein günstiges Mikroklima. Jede kleine Geste dient dazu, das Gleichgewicht unseres Terroirs zu bewahren und garantieren authentische Weine. Tatsächlich verfügen wir seit 2011 über die Zertifizierung Bio und Öko-zertifiziertUnsere Produktion ist klein und umfasst etwa 8000 Flaschen. Weine einzigartig und elegantDie Philosophie und Werte von Perlage stehen in perfekter Harmonie. Unsere Arbeit ist handgefertigt und wir legen größten Wert auf Qualität.
Unser Sekt zeichnen sich aus durch eine wichtige evolutionäre Komplexität: Über eine halbe Stunde nach dem Öffnen entwickeln sich beide Weine weiter und bieten immer neue aromatische und retro-olfaktorische Noten. Um das Erlebnis dieser Schaumweine voll auszukosten, empfehlen wir, sich ausreichend Zeit zu nehmen und sie in allen Entwicklungsphasen zu genießen.
