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Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

da Perlage Winery

63,00

Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Blanc de Blancs

Champagne Brut da uve 90% Chardonnay e 10% Pinot Blanc. Dal perlage continuo ed elegante. Spiccata mineralità con sentori di iodio e pietra focaia, aromi di frutta bianca, in particolare pesca e melone, cenni di cedro candito. Sapido, quasi marino, morbido ed elegante, caratterizzato da un’importante complessità evolutiva: per più di mezz’ora dall’apertura continua a continua a proporre note aromatiche e retro-olfattive sempre nuove.

Uno champagne autentico che riflette il nostro terroir e il nostro impegno rispettoso dell’ambiente e dell’uomo per un futuro sostenibile.

Provalo con un fritto di mare, perfetto!

De la Vigne à la Bouteille

Vol. 12%

Bottiglia da 750 ml

 

 

 

 

 

 

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COD: PRLTV01HRB Categorie: , , ,
Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Perlage, ha scelto di portare in Italia la piccola Maison Éric Collinet nella collina dello Champagne dove produce Champagne da agricoltura biologica certificata ecco dove nasce Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

Champagne Eric Collinet Cuvée Harmonie Extra Brut

La Maison si trova in un villaggio situato nel sud della Côte Des Bars. Una regione vinicola nella zona di produzione dello Champagne. E, qui nei suoi 2,25 ettari produce Pinot Nero (83%) e Chardonnay (17%). Qui le viti abbracciano boschi e campi, fondendosi in perfetta armonia con la natura. I terreni argillosi e calcarei eredi dell’antico Giurassico, e infondono ai vini una sottile mineralità, intrisa nella memoria salina delle nostre profondità. Tutti questi elementi regalano allo Champagne oltre che una spiccata mineralità i richiami di fiori e frutti del territorio.

I nostri vitigni

Nei nostri due ettari coltiviamo principalmente Pinot Nero, un vitigno che dona potenza e complessità ai nostri vini. Il Pinot Nero è infatti riconosciuto per i suoi aromi di frutti rossi e per la sua capacità di produrre vini generosi e strutturati e di grande profondità. Coltiviamo anche Chardonnay. Questo vitigno a bacca bianca apporta freschezza e finezza, e dona note di agrumi e fiori bianchi. L’equilibrio tra questi due vitigni permette di creare annate armoniose.

la Maison Éric Collinet

Da sempre siamo sostenitore del rispetto per la natura e dell’ambiente. Utilizziamo pratiche con il fine di un futuro sostenibile. Inerbiamo le nostre viti, che oltre a proteggerne il suolo ne promuove la biodiversità. E allo stesso tempo riduce l’erosione. Così come, l’agroforestazione, infatti integrando gli alberi nei nostri appezzamenti, crea microclimi favorevoli. Ogni più piccolo gesto è pensato per preservare l’equilibrio del nostro terroir e garantire vini autentici. Dal 2011 abbiamo infatti ottenuto la certificazione Biologica ed Eco-Cert. La nostra è una piccola produzione di circa 8000 bottiglie. Vini unici ed eleganti. La filosofia e i valori sono in perfetta sintonia con Perlage. Il nostro è un lavoro artigianale con la massima attenzione alla qualità.

I nostri Champagne sono caratterizzati da una importante complessità evolutiva: per più di mezz’ora dal momento dell’apertura entrambi i vini continuano ad evolvere proponendo note aromatiche e retro-olfattive sempre nuove. Per godersi a pieno l’esperienza che questi spumanti possono regalare, suggeriamo di prendersi il giusto tempo e di assaporarli in tutte le diverse fasi evolutive.

 

 

CHAMPAGNE CUVÉE HARMONIE E BRUT


 

Denominazione: Champagne

Tipologia: Brut

Uve: 10% Pinot Blanc e 90 % Chardonnay

Area: Bragelogne – Beauvoir Côte des Bar – France

 

IN VIGNA


Suolo: Argilloso

Altimetria ed esposizione: 160 – 180 m.s.l.m.

Età dei vigneti:  30 anni

Sistema di allevamento: Guyot – Cordon de royat

Vendemmia: Manuale

 

IN CANTINA


Vinificazione: In bianco con rifermentazione in bottiglia. Affinamento sui lieviti per minimo 40 mesi

Grado alcolico: 12 % vol.

Zuccheri: 3.8 g/l

 

IN DEGUSTAZIONE


Vista: Colore giallo paglierino, perlage continuo ed elegante

Olfatto: Spiccata mineralità con sentori di iodio e pietra focaia, aromi di frutta bianca, in particolare pesca e melone, cenni di cedro candito

Gusto: Sapido, quasi marino, morbido ed elegante

Note: Vino caratterizzato da una importante complessità evolutiva: per più di mezz’ora dal momento dell’apertura continua a proporre note aromatiche e retro-olfattive sempre nuove. Per apprezzare a pieno questo Champagne suggeriamo di dedicarci il tempo necessario, avendo la pazienza e la curiosità di attendere il lento evolversi del vino nel bicchiere

IN SERVIZIO


Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Abbinamenti: ideale con i formaggi saporiti a pasta molle, primi piatti a base di frutti di mare e bottarga, secondi di pesce azzurro anche fritto

Shelf life:  24 – 36 mesi dalla data di sboccatura

 

Peso 0,75 kg
Formato

Bottiglia borgognotta da 750 ml

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Vista Colore giallo paglierino, perlage continuo ed elegante
Olfatto Spiccata mineralità con sentori di iodio e pietra focaia, aromi di frutta bianca,
Gusto Sapido, quasi marino, morbido ed elegante
Temperatura di servizio 10 – 12 °C

Note

,

Tempo di conservazione

12-18 mesi

Abbinamenti consigliati

Abbinamenti Formaggi saporiti a pasta molle, primi piatti a base di frutti di mare e bottarga, secondi di pesce azzurro anche fritto

Certificazione BIO

Biologico ed Eco-Cert.

Regione

Cantina Perlage

La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . La cantina Perlage Winery ti può offrire una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutano a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.

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