Wir sind in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier das Unternehmen Bauernhof Le Caprine Er widmet sich mit Leidenschaft der Herstellung von Ziegenkäse und reinen Ausdrucksweinen, hier wurde er geboren Weiß 2023
Weiß 2023
Dort Fattoria ist einzigartig, un vero esempio di famiglia operosa e appassionata, qui tutti collaborano per la prosperità della fattoria. Ma quello che più colpisce è che nonostante le sveglie mattutine all’ora “presta” il duro lavoro dell’intera giornata, senza soste, un giorno sull’altro. Ogni membro ti accoglie con il sorriso e tutti hanno lo stesso scopo e lo stesso fine: il benessere dei loro animali e la produzione dei Weine im Einklang mit der Natur.
Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist südwestlich auf Lehmböden. Bei der Herstellung verwenden wir besondere Sorgfalt. Die Ernte erfolgt manuell Auswahl der Trauben direkt auf dem Feld. Le uve raccolte sono messe in piccole cassette per evitare che vengano schiacciate. Tutte i passaggi sono controllati con attenzione per ottenere la massima espressione e la migliore qualità . Fermentazione in tini di cemento e affinamento sur lies con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento.
Technisches Datenblatt: Weiß
UVE: 80% trebbiano, 20% malvasia
WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine
WEINBERG: Weinbergsalter 1970 - Höhe 100 Meter über dem Meeresspiegel
BODEN: lehmiger Schluff mit Südwestausrichtung.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU
Manuelle Ernte in den ersten zehn Tagen im September. DER bessere Bündel Direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Zerbrechen der Trauben zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine Mazeration von 12 Stunden bei 4°. Anschließend erfolgt die Gärung in Zementfässern und die Verfeinerung auf der Hefe mit wöchentliche Battonnage fino all’imbottigliamento.
FLASCHEN: 700 Flaschen à 0,75 l
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Farbe leuchtendes Strohgelb
Aromen: In der Nase bietet es eine Strauß fruchtig, wo ich dominiere weiße Früchte.
Gusto: Al palato l’ottima acidità lo rende un vino armonioso. CHon blumige Empfindungen mit einem leichten
Zitrusnachgeschmack.
Temperatura di servizio: 10 °C
LEBENSMITTELPAARUNGEN
L’abbinamento ideale è con piatti di pesce e carni bianche.
Die Ernte 2023 hat uns ein Geschenk gemacht ausgezeichnete Trauben Dank des regnerischen Wetters, das einen unserer eigenen erforderte Ständige Präsenz im Weinberg!
