Wir sind in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier das Unternehmen Bauernhof Le Caprine Er widmet sich mit Leidenschaft der Herstellung von Ziegenkäse und reinen Ausdrucksweinen, hier wurde er geboren Rosé 2023
Rosé 2023
Dort Fattoria ist einzigartig, ein wahres Beispiel einer fleißigen und leidenschaftlichen Familie, hier arbeiten alle für den Erfolg des Hofes zusammen. Aber was am meisten auffällt, ist, dass trotz der morgendlichen Weckzeiten die harte Arbeit des ganzen Tages, ohne Pausen, einen Tag nach dem anderen, „verleiht“. Jedes Mitglied begrüßt Sie mit einem Lächeln und alle haben den gleichen Zweck und das gleiche Ziel: die Wohlergehen ihrer Tiere und die Herstellung von Weine im Einklang mit der Natur.
Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist südwestlich auf Lehmböden. Bei der Herstellung verwenden wir besondere Sorgfalt. Die Ernte erfolgt manuell Auswahl der Trauben direkt auf dem Feld. Le uve raccolte sono messe in piccole cassette per evitare che vengano schiacciate. Tutte i passaggi sono controllati con attenzione per ottenere la massima espressione e la migliore qualità . Prima della fermentazione, macerazione di 12 ore a 4°. Segue la fermentazione in tini di cemento e affinamento sur lies con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento.
Technisches Datenblatt: Rosé
UVE: 60% Sangiovese, 20% Ciliegiolo
WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine
WEINBERG: Weinbergsalter 1970 - Höhe 100 Meter über dem Meeresspiegel
BODEN: lehmiger Schluff mit Südwestausrichtung.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU
Manuelle Ernte in den ersten zehn Tagen im September. DER bessere Bündel Direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Zerbrechen der Trauben zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine Mazeration von 12 Stunden bei 4°. Anschließend erfolgt die Gärung in Zementfässern und die Verfeinerung auf der Hefe mit wöchentliche Battonnage fino all’imbottigliamento. Un bella interpretazione del sangiovese dove il ciliegiolo ingentilisce e apportando profumi e un bel colore rosa carico.
FLASCHEN: 600 Flaschen à 0,75 l
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Farbe und tiefes Kirschrot
Aromen: In der Nase bietet es eine Strauß fruchtig mit roten Früchten wo Himbeere dominiert con apprezzabili sentori di rosa e fragoline di bosco bosco accenni vegetali. Bocca di equilibrio e tenuta, dove acidità e suadenza si prendono a braccetto e conducono il sorso verso il prossimo bicchiere. Il vino perfetto per i vostri antipasti di bruschette.
Gusto: Al palato l’ottima acidità macht ihn zu einem harmonischen Wein. Ausgewogen, nennen Sie den Schluck. Mit blumigen Noten und einem leichten Hauch Zitrusnachgeschmack.
Alcohol: 13°
Temperatura di servizio: 12 °C
LEBENSMITTELPAARUNGEN
Die ideale Kombination ist mit Fisch- und Schalentiergerichte. Es geht mit Gemüsegerichte, perfekt zu Bruschetta. Ein ausgezeichneter Vorspeisenwein.
Die Ernte 2023 hat uns ein Geschenk gemacht ausgezeichnete Trauben Dank des regnerischen Wetters, das einen unserer eigenen erforderte Ständige Präsenz im Weinberg!
