Name: Bianco 2023
SKU: FCPFI01BC01
Availability: InStock

Nous sommes en Toscane, dans les collines de Gambassi Terme, ici l'entreprise Ferme Le Caprine il se consacre avec passion à la production de fromages de chèvre et de vins de pure expression, c'est ici qu'il est né Blanc 2023

Blanc 2023

Là Fattoria est uniqueVéritable exemple d'une famille travailleuse et passionnée, chacun collabore à la prospérité de la ferme. Mais le plus frappant est que, malgré les réveils matinaux, le travail acharné de toute la journée se poursuit sans interruption, jour après jour. Chaque membre vous accueille avec le sourire et tous partagent le même objectif : le bien-être de leurs animaux et la production. des vins selon la nature.

Nous sommes situés à 100 mètres d'altitude. Exposés sud-ouest, nos sols sont argileux. Nous apportons une attention particulière à sa production. Les vendanges sont manuelles. sélectionner les grappes directement au champ. Les raisins récoltés sont placés dans de petites caisses pour éviter tout écrasement. Toutes les étapes sont soigneusement contrôlées pour obtenir une expression maximale et une qualité optimale. Fermentation en cuves ciment et affinage sur lies avec bâtonnage hebdomadaire jusqu'à la mise en bouteille.

Fiche technique : Blanc

CÉPAGES : 80% Trebbiano, 20% Malvoisie

VIGNOBLE : Tenuta Fattoria Le Caprine

VIGNOBLE : âge du vignoble 1970 - altitude 100 mètres au dessus du niveau de la mer

SOL : argileux limoneux exposé sud-ouest.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles première décade de septembre. LE de meilleurs bouquets Sélectionné directement à la vigne. Transport en caisses de 17 kg pour éviter la casse des raisins. Macération pré-fermentaire de 12 heures à 4°C. Fermentation en cuves ciment suivie d'un affinage sur lies fines. bâtonnage hebdomadaire jusqu'à la mise en bouteille.

BOUTEILLES : 700 bouteilles de 0,75 l

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur: Couleur jaune paille brillant

Arômes : Au nez il offre un bouquets fruité où je domine fruits blancs.

Goût : En bouche, leune excellente acidité en fait un vin harmonieux. CHon sensations florales avec un léger
arrière-goût d'agrumes.

Température de service : 10 °C

ACCORDS METS

L'accord idéal s'accorde avec des plats de poisson et des viandes blanches.

Les vendanges 2023 nous ont donné excellents raisins grâce au temps pluvieux qui a nécessité l'un des nôtres présence constante dans le vignoble !

Informations complémentaires

Format	2023 Flacon de 750 ml
Temps de préparation	Deux jours
Profil organoleptique	Couleur : jaune paille brillant Odeur : notes de fruits blancs et de fleurs Goût : sensations florales avec un léger arrière-goût d'agrumes.
Combinaisons recommandées	Il est idéal avec les plats de poisson et les viandes blanches
Conseils de dégustation	Servir à 10°C
Certificats	IGT
Région	Toscane

Producteur

Ferme Le Caprine

Décrire en poche à droite la Fattoria Le Caprine n'est pas une impression facile. Une expression qui peut rendre en minima partie de l'idée est : trois ragazzi et un sogno. Il sogno est l'OTAN de ses bancs d'école, pour l'instant où nous étudions la zootecnie à Milan, fantastique et notre future entreprise. Qui è nato l' incontro con le capre e qui il "primo amore". La capra est fière, testarda et ama la libertà, l' erba fresca . Nous les aimons tous comme l'animal qu'ils ont toujours, qui les capra et pour le père d'Andréo dans l'environnement où il a une étoile lointaine, dans le sens le plus profond de la parole. En 2016, dans notre voyage, nous avons trouvé une ferme en Toscane , sincèrement, nous sommes restés fidèles au fait que le travail de restauration était immanent, mais il était parfait pour notre projet d'ascenseur et de cas relatif. Come si fa a non amare questo luogo, qui sulle colline della Val d'Elsa nelle giornate tronse si scorgono le torri di San Gimignano . Abbiamo oggi 88 capre Camosciate delle Alpi che ci regalano un latte ricco di profumi ed essenze. Nous produisons des caprins, des tomes à la crosta fiorita, des pyramides au carbone et de petites créations uniques. En 1970, nous avons fait le choix de récupérer la vigne, à l'époque super réussie, propre aux pali et aux fils, puis il a retiré la vit avec le clonage de barbatelles de ce qui existe. Bien sûr, au début de la route, c'est l'état de la vente : nous avons commencé à produire des bouteilles vers l'an 2000, un passage pour un moment important qui nous a permis de connaître, d'acquérir et d'expérimenter sans mai fermarci, mais j'ai créé quelque chose de divers , quelque chose d'unique, quelque chose de nostro. De lì a poco, en 2020 nous avons piantato un autre ettaro avec une variété autoctone à bacca rossa, Sangiovese et Ciliegiolo. La philosophie qui nous suit est la discipline biologique, nous ne pouvons pas utiliser de produits synthétiques. Nous nous efforçons de faire croître notre vie au meilleur, le jardin est résistant et s'adapte aux différents changements. Le biologique pour nous est un mode de vie durable . Dans la cantine, nous devons travailler avec des pratiques œnologiques non invasives. Nous ne nous contentons pas de la quantité mais de la qualité de notre vin. Nous nous aidons et nous accompagnons dans tous les processus, en secondant la nature, nous faisons en sorte que le vin esprime parce que tout son potentiel. Nous sommes d'abord les consommateurs de nos produits.

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