Estamos en la Toscana, en las colinas. de Gambassi Terme, aquí la empresa Granja Le Caprine Se dedica con pasión a la elaboración de quesos de cabra y vinos de pura expresión, aquí nació. Blanco 2023
Blanco 2023
Ahí Fattoria es únicaUn verdadero ejemplo de familia trabajadora y apasionada, donde todos colaboran para la prosperidad de la granja. Pero lo más sorprendente es que, a pesar de despertarse a esa hora, el trabajo de todo el día se "presta", sin descanso, día tras día. Cada miembro te recibe con una sonrisa y todos comparten el mismo propósito y objetivo: el bienestar de sus animales y la producción de... Vinos según la naturaleza.
Nos encontramos a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar. La exposición es suroeste sobre suelos arcillosos. Para su producción, aplicamos especial cuidado. La cosecha se realiza manualmente. seleccionando los racimos directamente en el campo. Las uvas cosechadas se almacenan en pequeñas cajas para evitar su aplastamiento. Todos los pasos se controlan minuciosamente para obtener la máxima expresión y la mejor calidad. La fermentación se realiza en cubas de cemento y el afinamiento se realiza sobre lías con batonnage semanal hasta el embotellado.
Ficha técnica: Blanco
UVAS: 80% Trebbiano, 20% Malvasía
VIÑEDO: Tenuta Fattoria Le Caprine
VIÑEDO: edad del viñedo 1970 - altitud 100 metros sobre el nivel del mar
SUELO: limo arcilloso con exposición suroeste.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
Vendimia manual los primeros diez días de septiembre. EL mejores racimos Selección directa en el viñedo. Transporte en cajas de 17 kg para evitar el rompimiento de la uva. Antes de la fermentación, maceración de 12 horas a 4°C. La fermentación continúa en depósitos de cemento y el afinamiento sobre lías con... batonage semanal hasta el embotellado.
BOTELLAS: 700 botellas de 0,75 l
NOTAS DE CATA
Color: Color amarillo pajizo brillante
Aromas: En nariz ofrece una ramos de flores afrutado donde yo domino. frutos blancos.
Sabor: En boca elSu excelente acidez lo convierte en un vino armonioso.cariño sensaciones florales con un ligero
regusto cítrico.
Temperatura de servicio: 10 °C
MARIDAJE
El maridaje ideal es con platos de pescado y carnes blancas.
La cosecha 2023 nos ha dado excelentes uvas gracias al clima lluvioso que requirió uno de los nuestros presencia constante en el viñedo!
