COCOCCIOLA_Bio-Schaumwein Extra Dry

Der Betrieb Az. Agr. Buzzarone ist mehr als ein Weingut, er ist die Verwirklichung eines Traums, der seit 2015 mit großem Mut auf dem Erbe des Großvaters vorangetrieben wird, mit dem Ziel, die Regionalität zur Geltung zu bringen – so entsteht der COCOCCIOLA_Bio-Schaumwein Extra Dry

COCOCCIOLA_Bio-Schaumwein Extra Dry

Wir befinden uns im Ortsteil Castelferrato in der Provinz Chieti. Die Böden unserer Hügel sind überwiegend mittelschwere Lehmböden und reich an Nährstoffen. Hier kann man sagen, dass die Natur äußerst großzügig war. Einerseits die Nähe zum Monte Majella mit den daraus folgenden Temperaturschwankungen. Andererseits das Wasserbecken, das die Luft mildert. Schließlich trägt die Meeresbrise der Adria zur Würze und Mineralität unserer Weine bei. Bei der Bewirtschaftung unserer Böden folgen wir der Bio-Philosophie. Wir folgen dem natürlichen Rhythmus ohne Zwang. Wir halten unsere Felder begrünt und vermeiden so auch Bodenerosion. Nachhaltigkeit ist uns wichtig, und wir verwenden nur Produkte natürlichen Ursprungs. Bei all unserem Handeln steht die Qualität vor der Quantität. Im Keller gilt dieselbe Philosophie: Wir setzen auf schonende Verfahren. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden, ergänzt durch modernes önologisches Wissen. Der Wein wird anschließend ausschließlich durch Bâtonnage verfeinert. Ein Verfahren, das seine Komplexität bereichert, seine Langlebigkeit verlängert und seine natürlichen sensorischen Eigenschaften hervorhebt. Wir führen die Familientradition fort, die sich seit jeher der Kunst des Winzers verschrieben hat. Unsere Weine aus autochthonen Rebsorten der Abruzzen werden sortenrein ausgebaut. Sie werden ausschließlich in Edelstahl verarbeitet, für den bestmöglichen Ausdruck von Rebsorte und Terroir.

Technisches Datenblatt: COCOCCIOLA_Bio-Schaumwein Extra Dry

REBSORTE: 100% Cococciola

TYP: weißer Schaumwein

ANBAUGEBIET: Castelferrato_Torrevecchia Teatina

BODEN: mittelschwerer Lehmboden_60-80 Meter ü. d. M. – Nord/West

ERZIEHUNG: Pergoletta Abruzzese – 120 Doppelzentner/ha

LESE: Handlese, Ende August. Entrappen, sanftes Pressen und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur.

SCHAUMBILDUNG: Methode MARTINOTTI/CHARMAT (ITALIENISCH)

Langes Charmat_ 6 Monate im Drucktank

Schaumweinverfahren, das einen frischeren Wein hervorbringt, der die Sortenaromen bewahrt und die fruchtigen Noten der Ursprungsrebe hervorhebt.

ALKOHOLGEHALT: 12,5%vol.

DOSAGE: Extra Dry_11g/lt

SERVIERTEMPERATUR: 6°/8°c

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen, feine Perlage und anhaltender Schaum. Intensives Bouquet weißer Blüten; am Gaumen angenehm fruchtig mit cremigem Nachhall. Ideal zum Aperitif und zu rohen Meeresfrüchten.

Empfehlungen: hergestellt aus der Rebsorte Cococciola. Perfekt zum Aperitif und als Auftaktwein beim Mittagessen. Passt zu frischen, milden Käsesorten und rohen Meeresfrüchten. Er ist sehr süffig und angenehm am Gaumen.

Haben Sie schon unseren Ruggito Montepulciano d’Abruzzo DOC probiert? Jetzt online kaufen!