Seltene und edle Criollo-Schokolade 70%

Für Domori ist Qualität ein unbestrittener und grundlegender Wert. Das Unternehmen kontrolliert die gesamte Produktionskette und beginnt dabei beim ausgewählten Kakao, den eigene Experten prüfen, um die Qualitätsstandards durch die Wahl bester Rohstoffe zu sichern. So entsteht die Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato

Cioccolato Criollo 70% raro e pregiato

Der Criollo ist die wertvollste Kakaosorte, die schon von den Maya und Azteken verwendet wurde. Er wäre fast verloren gegangen, da sein Anbau aufgrund des geringen Ertrags nach und nach aufgegeben wurde. Es handelt sich um einen seltenen und empfindlichen Kakao, der nur 0,001% der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Die Qualität dieses Kakaos ist unvergleichlich: Da er frei von Tanninen ist (die dem Produkt Säure und Adstringenz verleihen), besitzt der Criollo eine weltweit einzigartige Cremigkeit, Rundheit und Süße. Mit dem Projekt Criollo, das 1994 dank Gianluca Franzoni entstand, hat das Unternehmen diese wertvolle Kakaosorte wiederentdeckt und in Venezuela die Hacienda San José ins Leben gerufen, die größte Criollo-Plantage der Welt. Die Blend-Linie entsteht aus der kunstvollen Mischung verschiedener Criollo-Kakaosorten. Sie ist all jenen gewidmet, die die authentische Natur des Kakaos ohne Kompromisse entdecken möchten. Das Unternehmen verwendet für seine Schokoladentafeln seit jeher nur zwei Zutaten: Kakao und Zucker – für ein einzigartiges Geschmackserlebnis!