Salamarigghiu Siciliano

Der Betrieb Due Palmenti liegt in Pedara, einem Ort an den Hängen des Ätna in der Contrada Due Palmenti im Herzen von Ostsizilien, einer Region voller großer ländlicher Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden. Hier wird das Salamarigghiu Siciliano hergestellt. Salamarigghiu Siciliano – grüne Hügel und der majestätische Ätna im Hintergrund; das Klima ist geprägt von milden Wintern und heißen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Elementen, die von den Lavaströmen stammen, die sich im Lauf der Jahrhunderte abgelöst haben – ein Ort, der somit dazu bestimmt ist, eine große Vielfalt an einheimischen und lokalen Kulturen zu beherbergen. Hier ist der Lebensraum ideal für die aromatischen Kräuter, die kräftig wachsen und intensiv duften und zudem reich an intensiven, einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten sind. Der Betrieb setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung mit dem klaren Ziel, naturbelassene Produkte zu erzeugen, die die Besonderheiten der Region und die lokalen Traditionen zur Geltung bringen und zugleich höchste Qualitätsstandards erreichen. Hier werden Gewürze und Aromen für alle Rezepte und für jede Tageszeit angebaut. Von Produkten für das Frühstück bis zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts – stets mit dem Bestreben, Tradition und Innovation zu verbinden. Unsere unter der Sonne Siziliens angebauten aromatischen Kräuter schenken Düfte und Aromen und verströmen intensive Gerüche und Parfüms, die Ihre Gerichte einzigartig machen. Erhältlich sowohl als Dispenser mit Klappdeckel mit doppelter Öffnung, der dosiert und zugleich die Frische bewahrt, als auch im praktischen frischehaltenden Zip-Beutel, der die Aromen lange so erhält, als wären sie frisch geerntet.

Produktblatt: Salamarigghiu Siciliano

Das Salamarigghiu ist ein traditionelles sizilianisches Würzmittel, besonders typisch für den östlichen Teil der Insel, aber auch in anderen Gebieten verbreitet. Es ist eine einfache, aber sehr aromatische Sauce, die vor allem dazu dient, Fleisch und Fisch vom Grill zu würzen, insbesondere den Schwertfisch.

Es ist eine typisch sizilianische Sauce uralten Ursprungs, die bis in die griechische Zeit zurückreicht.
Im Dialekt als salamarigghiu bekannt, wird sie traditionell verwendet, um den Geschmack von gegrilltem Fleisch und Fisch, geröstetem Gemüse und Salaten zu unterstreichen.

Unsere Salamarigghiu-Mischung enthält alle Zutaten des Originalrezepts – gekonnt dosiert –, um Ihnen ein praktisches, schnelles und authentisches Würzmittel zu bieten.
Ein Hauch Sizilien für Ihren Tisch, jeden Tag.

Das Salamarigghiu wird hauptsächlich auf zwei Arten verwendet:

1. Beim Garen: Auf Fleisch oder Fisch gepinselt, während sie grillen, damit sie saftig und aromatisch bleiben.

2. Roh: Über das bereits gegarte Gericht gegossen, als Begleitsauce.

Es eignet sich ideal für:

• Gegrillten Schwertfisch

• Schweine- oder Hähnchenfleisch

• Gegrilltes Gemüse

• Geröstetes Brot

Salamarigghiu Siciliano aus Sizilien – Die Essenz des Mittelmeers in jedem Blatt