Grobes Salz mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera D.O.P. - Mühle

Regalpetra ist der Name, mit dem der Schriftsteller Leonardo Sciascia die Stadt Racalmuto in der Provinz Agrigent zu bezeichnen pflegte. Aus deren Steinsalzminen wird das reinste unbehandelte Salz gewonnen, das das Unternehmen Sapori di Regalpetra, das ganz in der Nähe des Bergwerks entstanden ist, zur Herstellung seiner Spezialitäten verwendet – originelle und echte Produkte. So entsteht das Sale grosso all'Aglio Nero di Voghiera D.O.P. - Macina. In der Werkstatt nur wenige Schritte von der Mine entfernt werden die aromatisierten Salze, die rein natürlichen Pulver und die Würzmischungen hergestellt, alle intensiv duftend und aromatisch. Den Brüdern Carmelo und Giuseppe Brucculeri ist es gelungen, zunächst aus reiner Freude und dann aus Leidenschaft, in ihren Produkten das zu konzentrieren und auszudrücken, wovon Sizilien unermesslich reich ist: betörende Düfte und Aromen. Die Produktlinie hat sich nach und nach um einzigartige Geschmacksrichtungen und originelle Düfte erweitert. So entstanden die Steinsalze mit Zitrone, mit Knoblauch aus Nubia, mit rosa Pfeffer und Mandarine oder mit Traubentrester von Nero d'Avola. Ebenso die natürlichen Pulver aus: Kapern, Orange und Zimt, wildem Fenchel, Zitrone und Ingwer. Sale grosso all'Aglio Nero di Voghiera D.O.P. - Macina Im Jahr 2007 erhielt der Knoblauch aus Voghiera die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP). Es handelt sich um einen für die Ebene von Ferrara typischen Knoblauch, der sich durch einen milden und delikaten, nie scharfen Geschmack auszeichnet. Zudem enthält er eine hohe Konzentration an Allicin, einer Substanz, die neben ihren aromatischen Eigenschaften auch stark bakterizid wirkt. Dieses Salz verleiht mit seinem raffinierten Geschmack jedem Gericht das gewisse Etwas.