Sapori di Regalpetra entstand mit einem Motto: „Wir sind Sonne und Wind, Wasser und Erde Siziliens“. Salz ist zweifellos das erste und wichtigste Würzmittel, das die Menschheit entdeckt hat, sowie das am weitesten verbreitete und wirksamste natürliche Konservierungsmittel für Lebensmittel, zumindest bis zum Aufkommen von Kühlschränken und Gefriertruhen. Nicht umsonst ist das Wort „Salario“ (Salär, Gehalt), das aus der im antiken Rom üblichen Praxis stammt, Löhne in Salz zu zahlen, da dieses ein kostbares Gut war, noch heute in unserem Wortschatz präsent. Grundsätzlich gibt es weltweit zwei Arten von Speisesalz: das Meersalz, das durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird, und das Steinsalz oder Salzgestein, auf Griechisch Halit (zusammengesetzt aus den Wörtern Salz und Stein), das aus Höhlen und Bergwerken gefördert wird. Steinsalz ist ein Mineral, das sich in prähistorischen Zeiten durch den Rückzug und das Austrocknen antiker Salzmeere und -seen gebildet hat, die reinste Natriumchlorid-Ablagerungen (eben Salz) hinterließen. Steinsalzvorkommen finden sich fast überall auf der Welt, manchmal genau dort, wo man sie am wenigsten erwarten würde. Zu den bekanntesten zählen die des Himalaya in Tibet, in Namakdan im Iran, in Salzburg, das seinen Namen der „Stadt des Salzes“ verdankt, in Polen, in Südamerika sowie bei uns in der Toskana und in Racalmuto, zwischen den Provinzen Agrigent und Caltanissetta. Und genau aus dem Vorkommen von Racalmuto stammt das Salz, das Sapori di Regalpetra auswählt. Neben einem reinsten Vollsalz haben die Brüder Carmelo und Giuseppe Brucculeri in ihrer Werkstatt nur wenige Schritte vom Steinbruch entfernt das kombiniert, woran das wunderbare Sizilien unermesslich reich ist: berauschende Düfte und Aromen. So entstehen zu unserer Freude und als wertvolle, originelle Hilfe in der Küche die Steinsalze mit Zitrone, mit Nubia-Knoblauch, mit rosa Pfeffer und Mandarine oder mit Trester von Nero d'Avola. Um das Sortiment von Sapori di Regalpetra zu bereichern, bieten uns Carmelo und Giuseppe zudem eine Reihe natürlicher Pulver von außergewöhnlichem Duft und Aroma an, darunter: Kapernpulver, Orangen- und Zimtpulver, Pulver aus wildem Fenchel sowie Zitronen- und Ingwerpulver. Mit Regalpetra erhalten Marinaden, Garungen in der Salzkruste, Aperitifs sowie Würzungen von Pasta, Gemüse, Fisch und Fleisch eine innovative und entscheidende Wendung. Kochen, um es zu glauben!