Colmo di Cielo Rosato IGT Toscana biologisch

Der Podere dell’Anselmo liegt in der Pracht des Chianti-Gebiets, einem Land, das seit jeher für charaktervolle Weine bestimmt ist. Hier wird der Wein mit großer Leidenschaft und traditionellen Methoden mit großem Respekt für den Boden und die Natur produziert, und genau hier wird der Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico hergestellt. Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico – eine Familiengeschichte der Forconi, die bereits Anfang des 19. Jahrhunderts in den Weinbergen von Montespertoli tätig waren. Fabrizio führt die Tradition der Winzer fort und kultiviert überwiegend autochthone Rebsorten nach gewissenhaften Anbaupraktiken. Bei optimalem Reifegrad werden die Trauben von Hand geerntet und ebenfalls von Hand selektiert. Es handelt sich um einen Roséwein aus Sangiovese-Trauben, die auf den toskanischen Hügeln 7 km von Montespertoli und 10 km von San Casciano in Val di Pesa entfernt angebaut werden, in den Weinbergen in unmittelbarer Nähe des Podere. In mittlerer Hügellage mit Blick nach Osten auf kalkhaltigen Böden. Vom Sangiovese, der für den Chianti Riserva von Hand selektiert wird.

Technisches Datenblatt: Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico

ANBAUGEBIET: Mittlere Hügellage, Osthang, 7 km von Montespertoli und 10 km von S. Casciano V.P. entfernt, aus den Weinbergen in unmittelbarer Nähe des Betriebssitzes. BODENART: Boden aus Konglomeraten und kalkhaltigem Kies. JAHRESPRODUKTION: 5000 Bordeauxflaschen ERZIEHUNGSSYSTEM: Kordon mit Zapfenschnitt REBSORTEN: 100 % Sangiovese BESONDERHEIT DER REBSORTEN: Vom Sangiovese, der für den Chianti Riserva in den neuen Anlagen von „Ingannamatti“ von Hand selektiert wird. VERKAUFSJAHRGANG: 2022 VINIFIKATION: Kryo-Mazeration 48 Std., dann Saignée-Verfahren und Vinifikation in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur REIFUNG: Im Edelstahltank, dann in Flaschen ALKOHOLGEHALT: 13 % GESAMTSÄURE: 5,20 g/L ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Zartes Rosa mit himbeerfarbenen Reflexen, brillant und leuchtend. Geruch: Fruchtige Noten von Walderdbeeren und Blüten. Geschmack: Leicht zu trinken, mit gut integrierter Säure, die eine Struktur mit gutem Gleichgewicht der Nachgeschmacksempfindungen vervollständigt. Idealer Begleiter zu Aperitifs und Vorspeisen, Fischsuppen und Meeresfrüchten. KOMBINATIONEN: gegrillter Fisch, Krustentiere, Pizza und cremige Käsesorten. AUSZEICHNUNGEN: I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, Vini d’Italia 2015 Gambero Rosso 1 Glas, I Vini di Veronelli 2017