Olivenöl Extra Vergine g.g.A.

Corte del Dome hat sich das Italien der kulinarischen Traditionen und der Handwerkskunst zum Projekt gemacht, die Lust am Genießen und Kosten mit Rezepten, die nur mit Zutaten von höchster Qualität umgesetzt werden – genau hier entsteht das Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p.

Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p.

Domenico Mangiarano, Reisender und Liebhaber der Wein- und Gastronomiekultur, erzählt: Im Laufe der vielen Jahre habe ich mich der Suche nach kleinen Produzenten gewidmet, die in der Lage sind, gastronomische Spezialitäten und Zutaten von höchster Qualität originalgetreu herzustellen. Unsere Produkte sind Ergebnis von Leidenschaft und harter Arbeit. Und der Wiederentdeckung von Rezepten, die sich an der Tradition orientieren. Und auf dieser meiner Reise durfte natürlich die Herstellung des Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p. nicht fehlen, gewonnen ausschließlich aus Oliven, die von Hand von jahrhundertealten Bäumen der toskanischen Hügel geerntet werden.

Olio Extra Vergine di Oliva Toscano. Es gibt kein Gericht in der Toskana, das nicht gut mit nativem Olivenöl extra harmoniert. Man denke nur an die Schiacciata, die naturgemäß mit Öl beträufelt wird! Ganz zu schweigen von den traditionellen Gerichten: der Pappa al pomodoro, die durch einen Schuss Öl beim Servieren aufgewertet wird, oder die Ribollita. Aber nicht nur das. Das native Olivenöl extra ist das Herzstück der traditionellen Gerichte. Es begleitet perfekt Salate und im Sommer die Tomate mit einer Scheibe Brot und frischem Basilikum. Perfekter Begleiter für Pinzimonio und Rohkost. Wird oft auch bei der Zubereitung von Süßspeisen und Kuchen anstelle von Butter verwendet. Und was ist mit Brot und Öl? Ein Klassiker, der Generationen überdauert. Vielseitig zu jeder Tageszeit einsetzbar, ob als Vorspeise, als Snack oder als gesunder, natürlicher Imbiss. Ein Öl von höchster Qualität. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet, nach traditioneller Art verarbeitet und kalt gepresst. Jede Phase wird mit größter Sorgfalt und Präzision kontrolliert: von der Waschung bis zur Filtration des Öls, mit einem einzigen Ziel: ein Produkt mit höchsten Qualitätsstandards zu erhalten. Das Gütesiegel IGP (Indicazione Geografica Protetta) garantiert dessen Herkunft und Qualität. Ein Öl, das in der Toskana unter voller Einhaltung der Vorschriften des Lastenhefts hergestellt wird.

Produktdatenblatt Olio Evo I.g.p.

Es wird aus toskanischen Oliven hergestellt, die in den letzten Oktobertagen bis zur zweiten Novemberdekade geerntet werden. Kalt extrahiert. Farbe: intensives Grün. In der Nase: Noten von süßer Mandel und Artischocke. Im Mund: voller, reicher und ausgewogener Geschmack. Verzehrempfehlung: ideal zum Verfeinern. Kalt hinzugefügt, um unsere toskanischen Spezialitäten zur Geltung zu bringen. Perfekt zum Würzen von kalten Gerichten wie Salaten und Carpaccios. Bereichert sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte. Für Bruschette mit geröstetem Brot und einer Prise Salz.