Bio-Blumenkohl in Öl nach toskanischer Art

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Parzellen, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Voraussetzung, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entsteht der Cavolfiore toscano sottolio BIO

Cavolfiore toscano sottolio BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, nahe den Weinreben und Olivenbäumen, kultivieren wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserem Betrieb weiterverarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir uns eine große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte angeeignet. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt neben dem Anbau des Landes auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind. Gleichzeitig zeichnen sie sich durch die Exklusivität ihrer Rezepte aus, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen miteinander verbinden. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitungsprozesse erfordern, und sie so verfügbar zu machen, dass einzigartige und traditionelle Aromen genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, hergestellt unter Beachtung jeder Verarbeitungsphase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Der Blumenkohl wird frisch verarbeitet, mit der richtigen Menge Essig, Gewürzen und Kräutern. Konserviert in natives Olivenöl extra. Das Gemüse und die Zutaten werden im richtigen Reifegrad geerntet und sofort frisch verarbeitet. Mit sorgfältiger Aufmerksamkeit in jeder Verarbeitungsphase, um die Ursprünglichkeit und die organoleptischen Eigenschaften des frischen Produkts zu bewahren. Wir verwenden ausschließlich biologische Zutaten. Selbstverständlich werden keine Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel oder andere Zusatzstoffe verwendet. Probieren Sie es, um Käse zu begleiten, Platten zu bereichern, oder servieren Sie es zu Fleisch und gekochtem Fleisch (Bollito). Vom Feld auf den Tisch, ein handwerkliches Bio-Produkt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder anderen Zusatzstoffen.