Marmelade aus Mispeln

Paola bereitet ihre Köstlichkeiten mit einfachen und echten Zutaten zu, ohne Zugabe von Verdickungsmitteln, Farbstoffen oder Aromen. In der Küche des Betriebs verbreitet sich jeden Tag der Duft tausend feiner Genüsse, die die Früchte des eigenen Waldes nutzen – hier ist die Confettura di Nespole

Confettura di Nespole

Die Nespole (Mispeln) gehören zu jenen alten, in Vergessenheit geratenen Früchten. In unserer Mispelkonfitüre erwachen Erinnerungen an das mittelalterliche Leben, an ferne Zeiten. Eine seltene Gelegenheit, um den Geschmack dieser Frucht wiederzuentdecken, die in unseren Wäldern wächst. Ein Geschmack, süß und leicht säuerlich, schwer zu beschreiben, weil er einzigartig ist. Wir ernten unsere Beeren wie Geschenke und pflegen von anderen Völkern überlieferte Bräuche. Wir bringen äußerste Sorgfalt und Dankbarkeit in das, was wir tun. Zu den Eigenschaften der Mispel gehört: Den reifen Früchten werden harntreibende Eigenschaften zugeschrieben. Sie enthalten eine gewisse Menge an Tanninen. Die reifen Früchte weisen eine dunklere Färbung auf. Durch die Reifung wird der Geschmack sehr süß und dabei köstlich. Ihr Geschmack ist schwer zu beschreiben, weil er einzigartig ist; tendenziell süß, wird die Frucht selten roh verzehrt, sondern meist zu Gelee oder Marmelade mit intensivem Geschmack verarbeitet. Sorgfältig im Wald rund um den Betrieb gesammelt, versetzt uns der Duft und Geschmack dieser Frucht gedanklich auf einen Spaziergang durch die toskanischen Wälder. Verzehrempfehlung: Perfekt zum Frühstück mit frischem Brot oder auf Zwieback gestrichen. Für die Kinderjause, für kleine Snacks zwischendurch. Eignet sich sehr gut zum Füllen von Kuchen und Torten und verleiht ihnen eine einzigartige Geschmacksnote. Alle Konfitüren haben einen Zuckeranteil, der zwischen 10% und maximal 25% variiert, je nach Reifegrad der Frucht. Wir fügen keine Verdickungsmittel, Farbstoffe oder künstliche Aromen hinzu. Glutenfrei.