Feigen und Süßholz

Im Valle dei Crati in Kalabrien, im Cosentino, bewirtschaftet der Betrieb Biocariglialto seine Obstgärten, Kräuterbeete und Gemüsegärten – stets im Einklang mit den natürlichen Zeiten und Rhythmen der Natur. Hier hat die Fico Dottato-Feige dank der besonderen bodenklimatischen Gegebenheiten seit Jahrhunderten ihr natürliches Habitat gefunden. Sie ist eine wahre Exzellenz des Territoriums, denn sie ist dank ihrer Eigenschaften besonders süß, mit kleinen Kernen und weichem Fruchtfleisch. Hier wird die Feigen-Lakritz-Konfitüre hergestellt. Der Betrieb arbeitet nach zertifizierten biologischen Verfahren, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, im Respekt vor den Rhythmen der Natur und der menschlichen Arbeit. Die Ernte erfolgt bei optimalem Reifegrad, und die Früchte werden im hauseigenen Betrieb in handwerklicher Verarbeitung weiterverarbeitet, wobei der gesamte Produktionszyklus überwacht wird. Der Betrieb hat sich auf die Feige wahrhaft spezialisiert und stellt Konfitüren aus der Dottato-Feige her, ergänzt durch weitere hauseigene Produkte und Essenzen, um Konfitüren mit einzigartigen und überraschenden Geschmacksrichtungen ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel zu kreieren. Die biozertifizierte Konfitüre Feige und Lakritz verwendet ausschließlich Rübenzucker, rosa Grapefruitsaft und Lakritz, die im eigenen Betrieb hergestellt und verarbeitet werden. Die Bezeichnung „Extra“ garantiert einen Fruchtanteil von 84% in Stückchen. Perfekt zu Fleischgerichten, zum Frühstück, zu Süßspeisen und Torten.