Handgefertigte Safran-Kekse

Die aromatische Note dieser handwerklich hergestellten Kekse wird Sie schon beim ersten Bissen einhüllen! Sie entstehen aus der Zusammenarbeit zwischen dem landwirtschaftlichen Betrieb Zafferano dell'Agro und der benachbarten Pasticceria Dolcemente aus San Marzano sul Sarno, in der Provinz Salerno. Für den Anbau seines Safrans nutzt der landwirtschaftliche Betrieb Zafferano dell'Agro eine innovative Methode, die weit über den biologischen Anbau hinausgeht: die Methode bio-synergetisch-bewusst, oder BSC. Bio, weil sie der Kenntnis der Bodenbiologie, aller darin lebenden Organismen, der Pflanzen – mit einem Wort, des gesamten Ökosystems – große Bedeutung beimisst. Bewusst, weil sie die Notwendigkeit unterstreicht, in jeder Phase der Safranproduktion stets bewusst zu handeln, vom Anbau über die Ernte bis zur Trocknung. Synergetisch, weil aus der Zusammenarbeit zwischen Natur und Mensch die besten Produkte entstehen, die die Umwelt und unsere Gesundheit respektieren. Diese Methode orientiert sich an Werten wie Nachhaltigkeit, Respekt, Engagement, Leidenschaft und Bewusstsein. Safran ist eines der Lebensmittel, die am reichsten an Carotinoiden sind, welche den typischen goldgelben Farbton der Speisen verleihen, sowie an den Vitaminen A, B1 und B2. Zudem kann Safranal, die organische Hauptverbindung, die für das Aroma des Safrans verantwortlich ist, die Gehirnaktivität positiv beeinflussen. Aus diesem Grund wird Safran in der Phytotherapie zur Behandlung von Stimmungsstörungen eingesetzt, als Beruhigungs- und krampflösendes Mittel mit entwurmender Wirkung und auch als Mittel gegen Reisekrankheit. Dieses Gewürz fördert die Verdauungsfunktionen und regt den Verdauungstrakt an, indem es die Sekretion von Galle und Magensäften erhöht – eine Eigenschaft, die seinen Einsatz bei der Herstellung von Verdauungslikören erklärt. Neueren Studien zufolge scheint Safran auch ein sehr wirksames natürliches Mittel gegen viele Beschwerden zu sein, die mit dem modernen Lebensstil zusammenhängen, wie Stress und Depressionen.