Safranfäden

Der Safran der Azienda Agricola Zafferano dell'Agro wird nach einer völlig innovativen Methode angebaut, die bio-sinergico-consapevole genannt wird. Bio, weil sie der Kenntnis der Bodenbiologie, aller im Boden lebenden Organismen, der Pflanzen – kurz: des gesamten Ökosystems – große Bedeutung beimisst. Consapevole (bewusst), weil sie die Notwendigkeit unterstreicht, in jeder Phase der Safranproduktion – vom Anbau über die Ernte bis zur Trocknung – stets bewusst zu handeln. Sinergico (synergetisch), weil aus der Zusammenarbeit zwischen Natur und Mensch die besten Produkte entstehen, die die Umwelt und unsere Gesundheit respektieren. Diese Methode orientiert sich an Werten wie Nachhaltigkeit, Respekt, Engagement, Leidenschaft und Bewusstsein. Safran ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden, die den Speisen die typische goldgelbe Farbe verleihen, sowie an Vitamin A, B1 und B2. Zudem kann Safranal, die organische Hauptverbindung, die für das Aroma des Safrans verantwortlich ist, die Gehirnaktivität positiv beeinflussen. Aus diesem Grund wird Safran in der Phytotherapie zur Behandlung von Stimmungsstörungen eingesetzt, als Beruhigungsmittel und Antispasmodikum mit anthelminthischer Wirkung sowie als Mittel gegen Reisekrankheit. Dieses Gewürz fördert die Verdauungsfunktionen und regt den Verdauungstrakt an, indem es die Sekretion von Gallen- und Magensäften steigert – eine Eigenschaft, die seine Verwendung bei der Herstellung von Verdauungslikören erklärt. Neueren Studien zufolge scheint Safran auch ein sehr wirksames natürliches Mittel gegen viele Beschwerden zu sein, die mit dem modernen Lebensstil zusammenhängen, wie etwa Stress und Depressionen.