Panna Cotta di Montagna mit Karamell

In der Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953 sind die Verarbeitungsmethoden im Laufe der Zeit unverändert geblieben, nur die Geräte haben sich im Verhältnis zu den Mengen an Milch verändert, die hier jeden Tag verarbeitet werden. Hier entsteht die Panna Cotta di Montagna

Die Latteria Sociale

Hier ist es die Kunst des Käsers, der seit jeher entscheidet, wann die Gerinnung des Bruchs bereit zum Schneiden ist, wann die Kochzeit richtig ist und wie der Schnitt auszuführen ist. Seine erfahrenen Hände verarbeiten sie, um die Masse anschließend in die Formen zu füllen. Die Latteria di Branzi ist eine genossenschaftliche Käserei, die seit 1953 tätig ist. Sie entstand auf Initiative des Käsers Midali aus Branzi, der sein Vorhaben erfolgreich umsetzte. Nämlich das ganze Jahr über hochwertigen Käse verfügbar zu machen, indem jeden Tag die Milch der kleinen Erzeuger des Val Brembana in der genossenschaftlichen Käserei gesammelt wird. Hier ist die Tradition noch immer sehr wichtig: die Weidewirtschaft in der Alpe, die Qualität des Futters und die alten Verarbeitungstechniken ergeben die großen Aromen dieses Landes.

Panna Cotta di Montagna

Hergestellt mit der Milch aus dem Val Brembana. Und es ist ein Produkt aus den Bergen. Unsere Panna Cotta ist ein Löffeldessert unserer gastronomischen Tradition. Wir bereiten sie mit Sahne und Milch aus dem Val Brembana zu, erhältlich in den Geschmacksrichtungen: Waldfrüchte, Kakao, Karamell, Mou oder Natur.

Genießen Sie sie mit: Das Dessert für jede Gelegenheit. Man kann sie in einer Schale servieren, begleitet von einem frischen Obstsalat oder gehackten Nüssen. Zur Panna Cotta passt ein Passito oder ein Likörwein.