Branzi ist Synonym für guten Käse und trägt den Namen eines kleinen Ortes, der hoch oben im Valbrembana liegt. Wir befinden uns auf etwas über 800 Metern über dem Meeresspiegel, und hier leben knapp über 800 Einwohner. Der Name Branzi scheint von „Branchium“, also „Arm“, abzuleiten, wegen seiner geografischen Lage: Der Ort liegt tatsächlich am Zusammenfluss der Täler von Carona und Valleve. Der Name des Käses leitet sich von der Sorte ab, also von der Art der Käse, die einst in Branzi hergestellt und vermarktet wurden: fettreiche Alpkäse. Die Genossenschaft Latteria di Branzi wurde 1953 gegründet und führt seither mit traditionellen Techniken die Herstellung von Käseprodukten des Alpenbogens fort, wobei ausschließlich die Milch kleiner Erzeuger aus dem Val Brembana und dem Val Imagna verwendet wird. Die Milch stammt von Kühen einer autochthonen Rasse des Alpenbogens: der Bruna Alpina. Als kleiner Betrieb gestartet, hat die Genossenschaft Schritt für Schritt die Kraft gefunden, sich weiterzuentwickeln und Käse von großer Qualität herzustellen, gestützt sowohl auf den traditionellen Produktionsprozess als auch auf die Reifung. Die Latteria Branzi ist zudem Affineur des Strachitunt, einer Exzellenz der Bergamasca, und stellt Weichkäse sowie traditionelle Käse des Alpenbogens her, wie den Branzi aus Rohmilch, hergestellt für alle, die das traditionelle, typische Qualitätsprodukt suchen.